講真！是米線先動的手，給我弄出回憶了！
高中時候的食堂菜色大多普通，沒什麼值得特別惦記的，
只需六塊錢一碗的米線，其實湯頭是寡淡的清湯，米線是尋常的細線，但食堂師傅好手藝。
一雙特製的大長筷子從翻滾大鍋裡一撈一甩，便見一排細長麵條整整齊齊疊在通透的湯汁中。再配幾片燙過的青菜，脆生生的襯在碗壁，其上托著三四片薄切牛肉，肥厚紋理間一點點油星被熱湯浸出，浮在湯麵，晶黃發亮，圍住那幾顆新鮮蔥花，
被騰起的水汽一撩，帶出一股熱騰騰的香氣，淡的若有似無，最是誘人。但這還沒完，師傅大手一撒，一把黃豆落在碗中，才算是整碗的點睛之筆。
每每師傅把碗往餐盤上一擱，我便急吼吼地端起，找最近的位置坐下。
黃豆經大火炒過，質地硬實，表皮皺成半透明的一層，焦香酥脆，得趕在它們都沉入湯汁之前，先夾幾顆放進嘴裡，細細嚼開，
幾秒之後，黃豆在湯汁裡浸泡過，焦脆的表皮便充盈鬆軟起來，而內裡還是緊實的。此時再混著米線同嚼，又是另一種口感，與炒肉粒類似。米線順滑，青菜脆嫩，牛肉綿鞣，一筷子下去，各種滋味都混在嘴裡，豐富的令人無暇分心。
等一大碗米線吃得七七八八，先前略燙的湯汁此刻正是溫醇，最適合端起碗來一大口灌下，
待湯汁喝盡，碗底還有幾顆漏網的黃豆，浸的發脹鬆散，吸飽了各種食材的滋味，拿筷子掃進嘴裡，算是又把整碗米線回味一輪，收尾的很是完美。
我時常在寒冬買這樣一碗米線做晚餐，價錢便宜，又頂餓，吃完胃是飽的，心是滿的，全身上下都是暖的。
去的次數多了，連煮米線的師傅也認識我了，都不用點單，直接刷卡，很快一大碗米線就端了上來。
還記得有一次，我厚著臉皮問師傅能不能多撒點炒黃豆，師傅哈哈大笑，端上來的那碗米線，金燦燦的黃豆幾乎鋪滿了一層。
好吃是好吃，就是嚼的我太陽穴突突跳了一整夜。
畢業之後，天南地北吃過許多米線，細的粗的，葷的素的，各有各的好滋味，但當初那種身心俱受安撫的感觸卻是難尋。有時遇到也放炒黃豆的，卻再沒有耐心，把每一顆都仔細嚼散了。
大概是如今每餐都吃的豐富，只愁如何才能吃得克制，彼時那種腹中空虛，既捨不得漏過每一粒炒黃豆中蘊著的滋味，又須借細嚼黃豆的那一點過程來延長進食滿足感的心境，是再也不會有了吧！
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