一杯茶，怎樣才叫好

大家都想買好茶、喝好茶，但卻苦於沒有專業知識，各種茶的品質標準又不同，常常因此暈頭轉向。

那麼好茶的標準是什麼？如同茶道的多元性，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。

今天，我們就來說一說，常規意義上的好茶，通常需要具備以下這五種品質。

一、湯色透亮

這是最直觀判斷茶好不好的標準。不管茶湯的顏色如何，關鍵是要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目之外，還說明：

1、茶葉製作工藝優良，沒有碎渣。

2、儲存條件良好，

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時由於沖泡方法不當，會讓好茶渾濁。

二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否迅速散去。若苦澀味一直留在口中，便不能算是好茶。

三、無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶發出讓人不愉快的味道，比如黴味等讓人覺得很難受。怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了會對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味通常出現在茶變淡的時候，好茶是不會茶水分離的，即使變淡也不會腥。

四、葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，

3、沖泡得當，使茶葉得以充分泡開，又沒有把茶泡熟、悶壞。

五、讓人愉悅

好茶中的芳香類物質和某些成份，會促進人體多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅、頭腦清醒；而品質不好的茶，會讓人越喝越悶。

所以，當以上標準你都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧！畢竟，茶能被世界人民喜愛，靠的就是茶的本質——喝茶讓人心情舒暢。