聽茶：普洱茶的水性到底是什麼？

在話題開始之前，大家可以先思考一個問題，我們在喝普洱茶的時候，除了苦、澀、甜之外還有可能會有哪些口感的產生？

酸，對吧？有時候會有酸澀感，但是關於普洱茶的水性口感，你知道多少？

其實初聽普洱茶有水性產生，總覺得是一種不太好的存在，實則不然，即便是上等的普洱茶也會有水性的存在。

水性，籠統來講就是茶湯中除了苦澀酸甜這幾種口感之外體驗到的其他感覺。比如說，我們品嘗一杯茶湯，可能會有醇厚、順滑、化感等口感的產生，

這是普洱茶水性的表現；再如我們說這款茶口感薄弱、刺激性較強、口感乏味，這也是普洱茶水性的表現，只不過是不好的一面。

其實關於普洱茶的水性有這麼幾種專業的描述，滑、化、活、砂、厚此其五種是普洱茶湯水性的正面表現；而薄、利則是普洱茶湯水性的負面表現。我們分別簡單的描述一下這幾種口感的區別。

滑：提到滑首先想到什麼，巧克力，

其實茶湯口感的滑更偏向於牛奶，順滑濃稠、柔和而飽滿，這種口感一般出現于陳化多年的生茶和做工良好的熟茶。

化：化感我們經常會在古樹茶中感受到，樹齡越大的古茶樹，新陳代謝越慢，其中的糖分和果膠質、醇類、酯類等會高於一般的茶，等這些成分達到一定的程度之後，

就會產生化感，就是飲品茶湯的時候，一種獨特的甜潤感會在口腔和喉頭化開。這種口感可謂是茶湯的最高境界了！

活：活的口感比較抽象，但是它跟茶的陳韻一樣，有種特殊的感覺，但是這種活的感覺一般只存在於存放良好的普洱生茶的茶湯中。不僅芽葉在水中給人一種活潑的感覺，茶湯入口的時候，也會在口中呈現出一種活力感。

砂：就跟我們平常吃沙瓤的西瓜，

和沙沙的紅豆湯一樣，水性強的普洱茶中會有一種砂滑感，粗獷而濃郁，這是普洱熟茶特有的存在，一般在生茶之中不易感受到。

厚：普洱茶的厚重感我們都知道，茶湯越濃稠，我們品嘗的時候，越覺得其厚重，口感相對來說也更加綿密。

一般而言，好的茶葉泡的時間越長，茶湯的厚感越明顯，進入口腔中的感覺也十分飽滿。

而薄、利，則相對於厚而言，水性的薄厚利其實跟茶湯的濃度是有區別的，茶湯的濃淡並不是厚實、薄利，濃淡可以根據悶泡時間的長短來決定，但是厚重和薄利之感是茶水性使然，水性厚實，茶湯濃稠飽滿，屬性薄利，茶湯寡淡、單一，入口偶有利刃之感。

所以，茶的水性不一定都是不好的一面，知道普洱茶的水性表現，以後大家就不要將水性偏向於一面了，好壞皆有，就看你怎麼形容了！

知道普洱茶的水性表現，以後大家就不要將水性偏向於一面了，好壞皆有，就看你怎麼形容了！