很多農村小孩都吃過的一道美食，城裡人卻有疑惑：這能吃嗎？

在農村，大人們特別喜歡把豬油給煉出來，其中會生產出一種叫做豬油渣的東西，可以說在農村的餐桌上很受歡迎了，很多80後和90後的朋友都吃過，農村在那個時候的經濟條件不好，

家用的油是豬油，豬油渣當炒菜裡面的葷菜了。

在當時的農村豬油渣也算的是美食了，當時還一度出現了一些作坊，專門熬油渣和豬油的作坊，又可以賣豬油，還能賣豬油渣，畢竟在農村，又不是想吃就去殺頭豬，煉油脂，所以這些小作坊還是很受歡迎的，

對於這道美食，城裡人卻很疑惑，這種東西能不能吃呢，一般買肉的時候都是讓賣家去掉肥肉的部分的。

其實豬油渣是利用將豬含油量最高的部分放在鍋裡炸，其中的油和渣分離開來，鍋裡香氣四溢，讓人垂涎三尺。但是城裡人卻對豬油渣有些鄙夷，

覺得豬油渣不乾淨，因為很多所謂的專家表示：當油渣經過高溫的炒、炸之後，會產生出致癌物質，那些豬油裡面如果沒有把豬的淋巴去除乾淨，會有很多的有害物質，並且在成分上來說，豬油不屬於動物的脂肪，如若大量食用會對心血管不好的朋友有很大的健康影響。

現在的網路發達，農村朋友聽到專家說不乾淨就放棄了吃這種美食的習慣，也用上了超市的大豆油。但是中國人自古以來都是食用豬油的，豬油其實可以解毒的還能夠治療這五種疾病“黃疸、酒疸、女勞疸、谷疸和黑疸”還能夠緩解因此誘發的水腫併發症。

所以不能片面的說豬油渣或者豬油的不好，豬油渣裡面含有膽固醇，身體中缺少膽固醇的孩子可以食用，但是不可過量食用，什麼東西都有好的一方面和壞的一方面，豬油渣不僅能吃還是美食，可以治病也會導致患病。