做肉丸子,一定要加它,健脾暖胃,提高免疫力,冬天進補就吃它
雪花丸子是一道非常有名的湘菜,細膩香滑的肉丸,粘上雪白的糯米,顆顆晶瑩剔透,外糯裡嫩,香氣撲鼻,讓人一顆接一顆,停不下筷子呢。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用,
我還特意加了大量的花菇,花菇口感上比普通香菇肉質更脆嫩,滋味更鮮美,含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素,提高機體免疫功能,還能緩解消化不良哦。
紅色的彩椒是用來點綴顏色的,小朋友的食品嘛,得講究個色香味呀,這樣才能讓孩子有食欲,紅椒還含有非常豐富的維生素C,
食材:豬肉300克 花菇100克 彩椒一個 鹽適量 糯米200克 生薑10克 蔥2根
過程:
食材備用
糯米淘洗乾淨後用冷水泡4個小時以上備用
花菇剪去蒂後用清水清洗乾淨
肉和花菇都稍微切一下放入料理機裡,加鹽,加入生薑末,如果寶寶太小了可以去掉生薑末
全部絞碎後放入紅椒丁,
將肉泥放在手心,稍微用力擠壓,利用虎口成形,擠出一個個肉丸
將擠好的肉丸子放在浸泡好的糯米上滾一下,均勻地粘上糯米粒
整齊地擺入盤子裡,放在蒸籠上
蓋上蓋子,大火燒開後再蒸十分鐘即可
開鍋,撒上蔥花點綴下即可出鍋
小貼士
1、紅椒丁最後放入,不要絞太碎,稍微有點顆粒感,做出的肉丸子更漂亮。
2、打肉丸子的時候就將鹽放進去一起攪拌,會更均勻。
3、如果不會用虎口擠肉丸子,也可以用手心慢慢揉圓。
4、裹糯米的時候稍微多滾幾下,但不要壓得太實,糯米稍微呈開放狀蒸出來更漂亮。
大火燒開後再蒸十分鐘即可開鍋,撒上蔥花點綴下即可出鍋
小貼士
1、紅椒丁最後放入,不要絞太碎,稍微有點顆粒感,做出的肉丸子更漂亮。
2、打肉丸子的時候就將鹽放進去一起攪拌,會更均勻。
3、如果不會用虎口擠肉丸子,也可以用手心慢慢揉圓。
4、裹糯米的時候稍微多滾幾下,但不要壓得太實,糯米稍微呈開放狀蒸出來更漂亮。