美食｜婺源糯米子糕

長條形糯米子糕

婺源之美食－糯米子糕是當地比較獨特的美食，

人人愛吃，每逢春節或有喜事之時婺源人家家戶戶必做糯米子糕，以此待客。這道美食有著多年的歷史，人們一直深愛這個味道。到婺源來遊玩的遊客也很喜歡品償，很香很美味。

其主料是糯米、雞蛋或鴨蛋、豬肉（五花肉）等，輔料是鹽。因糯米子糕成品呈現雞蛋蛋黃的顏色，而在婺源方言中，雞蛋稱之為“雞子”，故稱子糕。

切成塊狀的糯米子糕

其製作工藝是將糯米浸泡後放在飯甑裡蒸熟，選雞蛋或鴨蛋差不多一升米（量米器具）五個蛋的樣子，將生雞蛋或鴨蛋打散，選取不肥不瘦的生五花肉切成丁加少許鹽調好味，加些許調料後與熟後的糯米飯混合，長時間捏合攪拌好以後倒入方形鐵皮模具內或倒入墊放箬葉的搪瓷盆內用盤子壓緊壓實，

放鍋內隔水蒸三個多小時即可。出鍋以後，待子糕冷卻後切塊，也可將蒸好的整塊切成長條以便保存。食用時再將長條切成片，再次蒸熱即可

切成塊狀的糯米子糕

糯米子糕除了吃起來美味外，另還有健康之功效：糯米主要有暖肝、補中益氣、健脾止瀉；鴨蛋主要是清熱、改善血液迴圈、促進生長、發育；五花肉是用來補腎、滋陰、益氣。