大蒜炒肉絲的時候用一點小技巧，就能特別入味，好吃又簡單！

天冷起來，婆婆菜園地裡面的大蒜也突突的冒出來了，自己家種的大蒜不像菜市場買的那樣肥大，瘦瘦小小的感覺，但是吃起來會特別嫩。大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，

可以生吃，也可以調味。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。常吃大蒜是有好處的：1、抗癌，2、抗衰老作用，3、抗疲勞作用，4、保護心血管，5、殺菌作用，6、改善糖代謝作用，7、抗過敏作用。

一直很佩服生吃大蒜的人，我自己是下不了口的，太辣。所以還是喜歡炒肉絲吃，當然炒肉絲炒的好吃也是有小竅門的。

肉絲炒大蒜

1、大蒜一大把整理乾淨，洗淨，分開切好。蒜白放一起，蒜葉放一起。鮮肉一塊，洗淨切肉絲。

2、熱鍋熱油，油量稍多，先將肉絲放進去翻炒變色，添加作料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、五香粉，快速的翻炒均勻，然後稍微燜煮1-3分鐘，

讓肉絲入味。

3、將蒜白放進去和肉絲翻炒出香味，這樣炒出來的蒜白有味道，最後將蒜葉放進去，翻炒一下下即可。

小提示：蒜白和蒜葉不要同時放進去，蒜白先炒。