科普-食品燃燒試毒法，真的可以檢驗出添加劑嗎？

那麼，食品燃燒試毒究竟是真是假呢？

來看看幾次的食品燃燒事件吧。

1、麵條

有人說，賣麵條的都加有這種叫做食用膠的東西，還有人說米線裡也摻有食用膠，連饅頭、燴面、拉麵、板面等麵食都添加這種東西，因此吃起來很筋道，很耐嚼。網上還有這樣的說法，吃一碗米線等於吃進一個塑膠袋。

後專家對事件解釋：麵條能點燃不一定含食用膠。其實，為了增加麵條的筋道，和麵時在麵粉中加入雞蛋和食鹽，做出的麵條口感潤滑有嚼頭。

這種麵條做得細如髮絲，確實能夠點燃。麵條燃燒與否，並不能作為其含有不合格食用膠的依據。如添加了滑石粉的麵條就不易燃燒，麵條中添加有化工產品便能助燃，加雞蛋的細面也能燃燒，水分含量少也能燃燒。麵條能燃燒一是因為含有蛋白質，二是可能加入了有機食品添加劑。有機食品添加劑分為天然和化工兩種。如麵條中添加有化工產品就會助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃燒的。

2、腐竹

專家解釋：幹腐竹含水量很少，只有8%左右，主要成分是蛋白質，約占45%，其次是脂類和碳水化合物，各占22%左右。這樣看來，腐竹中含的基本都是可燃成分，又很乾燥，能燃燒是自然的，無需大驚小怪！

3、餅乾

專家解釋：餅乾含有碳水化合物，所以餅乾燃燒是正常化學現象。同時，餅乾中都含有澱粉和油，但水分很低，而含油量高的食物，就容易被點燃，含油量越高燃燒就越厲害，火苗也會更大，但這與水分含量等也有一定關係。

4、粉絲

在一個網上熱傳的視頻中，一名女子將粉絲用打火機點著，火越燒越旺，女子質疑，粉絲中添加了“螢光劑，是塑膠做的。”視頻一經發出，立刻引起了社會不少人的恐慌。

專家解釋：粉絲一般由綠豆、豌豆、紅薯等原料製成，主要成分是澱粉和水。而澱粉本身屬於有機高分子化合物，含碳氫較多，所以易燃。

如果哪家的粉絲不燃燒，那才真是買到了“假粉絲”。粉絲燃燒後出現的黑色固體，是澱粉被碳化後的產物團在一起產生的正常現象。如果是塑膠被燃燒，反而不會出現這個結果。

所以，網上有什麼消息剛發出時，不要人云亦云，要有自己的判斷呦。