這種野菜農村到處都是,長壽老人經常吃它
薺菜:一二年生草本植物,又名護生草,稻根子草,地草,小雞草。地方上叫白花菜,黑心菜,是一種人們喜愛的可食用野菜。
採集:荒郊野外
薺菜的營養價值:薺菜含有薺菜酸,能縮短出血及凝血時間,具有止血的作用。並且含有乙醯膽鹼,不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量,而且有降血壓的作用。還具有抗病毒,預防凍傷,增強體內維生素C的含量,可預防胃癌和食管癌,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜所含有的二硫酚酮,
藥用功效:
1、薺菜含有較多的雛生素A,
2、薺菜中胡蘿蔔素含量較高,所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成,可減少 癌症和心血管疾病的患病幾率。
3、薺菜可使胃腸道清潔,還可以降低人體血液中的膽固醇含量,同時降低血糖
4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,
5、薺菜含有 乙醯膽鹼,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和 甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
6、薺菜中胡蘿蔔素含量較高,所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成,可減少 癌症和心血管疾病的患病幾率。
食用價值:薺菜的食用方法非常多。葷素烹調皆可如涼拌,清炒,煮湯。薺菜餃子,薺菜包子,薺菜餛鈍,做春餅及薺菜豆腐羹等。風味獨特,清香可口,柔嫩鮮香,營養豐富,是人們喜愛的野菜。 薺菜古稱“ 百歲羹 ”老人長食用,防病又延年。
適宜人群:一般人皆可食用
下面我為大家分享一下我們農村薺菜簡單又好吃的食用方法:
1. 涼拌薺菜
2 薺菜煮雞蛋
3 薺菜水餃 薺菜餛飩
4 薺菜拌豆腐
5 薺菜窩窩頭
6 薺菜丸子
7 山藥薺菜湯
8 薺菜蒸餃
9 薺菜煎雞蛋
3 薺菜水餃 薺菜餛飩
4 薺菜拌豆腐
5 薺菜窩窩頭
6 薺菜丸子
7 山藥薺菜湯
8 薺菜蒸餃
9 薺菜煎雞蛋