想念家鄉的豔山薑
01
在我們老家，今晚的豔山薑是最受歡迎的植物，沒有之一。
今晚，它就是老家的“主角” ，豔山薑
因為今晚家家戶戶都在做菜餃，而豔山薑則是必備之物：用豔山薑做襯（放在籠屜上面的那層東西，更多地方是用紗布），蒸出來的菜餃才噴噴香，才軟糯可口，那才是真正菜餃的味道。
所以，在老家，只要是剛學會走路的孩子，都會被父母打發去摘豔山姜的葉子，也是因為豔山薑的用途廣泛，它可以用來蒸菜餃，蒸年糕，蒸九層糕，在老家，
所以，鄉親們都會在自己的房前屋後種一叢碩大無比的豔山薑。
豔山薑之所以受歡迎，是因為它真的很香、很香，那味道香中帶著甜，甜中帶著香，那香味比桂花濃一些，但卻又比夜來香淡很多。
長這麼大的我，聞過不少花香，吃過不少噴香的東西，但仍然沒有發現還有一種香味可以取代記憶中的豔山薑的味道。
02
豔山薑是一種多年生的植物，
前文說過，豔山薑的用處多多。
現在我們就來說說今晚冬至的前夜，“主角”它是怎麼使用的。
豔山薑，主要使用的就是它那長長的、厚厚的、香噴噴的葉子。
早在幾天前，父母就會交代我們這些孩子，去老家背後的竹山上採摘最漂亮的豔山薑備用。
摘豔山薑是我最喜歡的任務之一，因為摘它不像去幹別的活兒，
第一，豔山薑長得很高大，所以就不存在髒一說了，它每片葉子都亭亭玉立，迎風招展，似乎在用它那特有的綠色的碩大的手掌在召喚你：“來呀，你快來摘我呀！”
因為葉子肥厚，所以單單用手是斷斷摘不下來的，必須要用很鋒利的剪刀，
就在你剪刀落下的那一瞬間，豔山薑的香味就切口處噴湧而出：首先鑽入的是你的鼻子，那沁人心脾的香味妥妥地熨帖過你的渾身，讓人覺得五臟六腑都沾滿了它的甜香味，讓你欲罷不能……
等你把一片葉子剪下倒地的那一刻，更加濃郁的豔山薑就彌漫了整個竹林，連空氣都充滿了豔山薑的香味。
於是，
03
第二，摘它是種享受，是一場盛大的視覺、嗅覺盛宴，清洗它也是如此。
摘回來的豔山薑必須每片都清洗水，還要進行必要的修剪，今晚才能派上用場。
這些事情，一般是在今天上午或下午完成的，太早修剪了，香味損失太多，蒸出來的菜餃就會遜色不少。
因為葉子很長，而且也很厚，所以必須在一個大大的盆子裡清洗，於是你就像置身于綠色的海洋一樣，眼前是一大片一大片的綠色，它們重重疊疊，擠擠挨挨，讓你不知道先洗誰，先從哪裡開始。
“哢嚓”一不小心，就拗斷了一片豔山薑，於是，豔山薑就毫不吝嗇地把它的香味奉獻給你，於是甜香味就佈滿了整個盆子，漾滿了整個家……
清洗過後的豔山姜格外水靈，格外俊美：纖長的身姿，顯毫畢現的脈絡，清香的味道，讓人覺得站在你眼前的，就是遠古時代的富家公子，只有他們才具備這樣得天獨厚的條件，有姣好的面貌，更有不菲的身家，讓人羡慕，更讓人垂涎……
至於修剪工作，那可不是我們小屁孩所能勝任的，那是嫂子或母親，或者父親才能勝任的。因為我們不知道大小，胡亂下手，那可是真真是暴殄天物哦。
04
要是父親在家，他總是細心地把它們裁剪成各種形狀，有的剛好放一個菜餃，有的可以放兩個，甚至三個，不多也不少，顯得特別好看。
而要是換成母親或嫂子，她們總是缺乏耐心，總是隨便地掐頭去尾，然後把菜餃一股腦兒地放上面。
所以等明兒天一亮，看到桌上盛放的菜餃，我們就知道昨晚是誰裁剪的豔山薑啦。
菜餃被放進鍋裡後，不出幾分鐘就可以聞到混合著糯米香味的豔山薑，有了糯米的映襯，豔山薑的味道更濃，更突出了，真真是“一家吃菜餃，滿村飄香豔山薑。
在小時候，那香噴噴、軟綿綿，肚子還鼓囊囊的菜餃是我的最愛，沒有之一，這是我們家所有人，乃至我姑媽等親戚眾所周知的事情。
據說，用豔山薑蒸出來的菜餃，我就吃不飽，一吃起來就沒完。
可惜，那時候人多，需要的菜餃很多，蒸的大家都會多吃幾個，而煮的，帶著水，更容易吃飽。
所以，母親總是不捨得大面積用豔山薑蒸，而是直接下鍋煮。
因為父親知道我愛吃用豔山薑蒸出來的菜餃，父親總是給我開小灶：他會趁著姐姐她們不在家的時候，偷偷給我蒸幾個，或者提前蒸好，讓我避開她們吃。
而我總是在吃過10多個大大、一個就有巴掌大的菜餃之後，再來者不拒地吃上父親的“偏愛”；如果是之前已經吃下父親給我蒸的菜餃，我依然會一個不少地吃掉一大大碗公的菜餃。
“阿清萊餃吃不飽，可以一次吃完十多個”，這絕對不是親人們的吹牛，而是我愛吃菜餃的真實寫照。
最最誇張的一年冬至，我吃菜餃吃到父親喊醫生結束：本來已經吃完兩碗飯的我，看到父親端出來的菜餃，我又給吃掉一大碗，晚飯還照常量吃。
結果，我就消化不良了，結果我就徹夜難眠了，是父親喊來醫生催吐，我才免於痛苦。
05
後來長大了，冬至的菜餃越來越多用豔山薑蒸著吃了，可惜我卻離家鄉原來越遠。
離開家鄉了，沒有了豔山薑和菜餃的冬至，是那樣的寡淡無味。
一次，偶然在老家提及我想吃菜餃，嫂子和三姐非常驚訝：“阿清，難道這麼多年來，你都沒有吃過菜餃？”
也許，她們無論如何也想像不到嗜菜餃如命的我，怎麼可以冬至沒有菜餃吃。
然，事實就是如此，一地風俗一地人，這裡的冬至還真不吃菜餃，也不吃餃子，而是吃用芋子做的芋餃。
從那以後，只要我有回老家，不管是什麼季節，嫂子或三姐都會特地給我做菜餃。
前年我們搬新房子，三姐特地從千里迢迢的老家帶來做好的餡料，給我做菜餃吃。
可惜我問遍了鄰居，也找不到一片豔山薑。
06
作為一枚資深的、赫赫有名（尤其是在老家，就沒有不知道的我貪吃的親朋好友）的吃貨我，特地在課堂上向100多個學生求助：附近哪裡有豔山薑的？如果有，請務必幫我摘幾片回來。
可惜，我“呼籲”了好幾個週末，也沒見到一片讓我日思夜想的豔山薑。
也許，想吃用豔山薑蒸出來的香噴噴的，絕世美味只能在家鄉，在夢裡了。
菜餃，我的最愛
又是一年冬至到，我的饞蟲開始肆意湧動，我想念家鄉，我想念家鄉的豔山薑，我想念父親做出來的一個個非常小巧可愛的菜餃，我想念父親給我的“偏愛”——用豔山薑蒸出來的、獨一無二的美味菜餃，我想念和冬至有關的人和事！！
因為葉子很長，而且也很厚，所以必須在一個大大的盆子裡清洗，於是你就像置身于綠色的海洋一樣，眼前是一大片一大片的綠色，它們重重疊疊，擠擠挨挨，讓你不知道先洗誰，先從哪裡開始。
“哢嚓”一不小心，就拗斷了一片豔山薑，於是，豔山薑就毫不吝嗇地把它的香味奉獻給你，於是甜香味就佈滿了整個盆子，漾滿了整個家……
清洗過後的豔山姜格外水靈，格外俊美：纖長的身姿，顯毫畢現的脈絡，清香的味道，讓人覺得站在你眼前的，就是遠古時代的富家公子，只有他們才具備這樣得天獨厚的條件，有姣好的面貌，更有不菲的身家，讓人羡慕，更讓人垂涎……
至於修剪工作，那可不是我們小屁孩所能勝任的，那是嫂子或母親，或者父親才能勝任的。因為我們不知道大小，胡亂下手，那可是真真是暴殄天物哦。
04
要是父親在家，他總是細心地把它們裁剪成各種形狀，有的剛好放一個菜餃，有的可以放兩個，甚至三個，不多也不少，顯得特別好看。
而要是換成母親或嫂子，她們總是缺乏耐心，總是隨便地掐頭去尾，然後把菜餃一股腦兒地放上面。
所以等明兒天一亮，看到桌上盛放的菜餃，我們就知道昨晚是誰裁剪的豔山薑啦。
菜餃被放進鍋裡後，不出幾分鐘就可以聞到混合著糯米香味的豔山薑，有了糯米的映襯，豔山薑的味道更濃，更突出了，真真是“一家吃菜餃，滿村飄香豔山薑。
在小時候，那香噴噴、軟綿綿，肚子還鼓囊囊的菜餃是我的最愛，沒有之一，這是我們家所有人，乃至我姑媽等親戚眾所周知的事情。
據說，用豔山薑蒸出來的菜餃，我就吃不飽，一吃起來就沒完。
可惜，那時候人多，需要的菜餃很多，蒸的大家都會多吃幾個，而煮的，帶著水，更容易吃飽。
所以，母親總是不捨得大面積用豔山薑蒸，而是直接下鍋煮。
因為父親知道我愛吃用豔山薑蒸出來的菜餃，父親總是給我開小灶：他會趁著姐姐她們不在家的時候，偷偷給我蒸幾個，或者提前蒸好，讓我避開她們吃。
而我總是在吃過10多個大大、一個就有巴掌大的菜餃之後，再來者不拒地吃上父親的“偏愛”；如果是之前已經吃下父親給我蒸的菜餃，我依然會一個不少地吃掉一大大碗公的菜餃。
“阿清萊餃吃不飽，可以一次吃完十多個”，這絕對不是親人們的吹牛，而是我愛吃菜餃的真實寫照。
最最誇張的一年冬至，我吃菜餃吃到父親喊醫生結束：本來已經吃完兩碗飯的我，看到父親端出來的菜餃，我又給吃掉一大碗，晚飯還照常量吃。
結果，我就消化不良了，結果我就徹夜難眠了，是父親喊來醫生催吐，我才免於痛苦。
05
後來長大了，冬至的菜餃越來越多用豔山薑蒸著吃了，可惜我卻離家鄉原來越遠。
離開家鄉了，沒有了豔山薑和菜餃的冬至，是那樣的寡淡無味。
一次，偶然在老家提及我想吃菜餃，嫂子和三姐非常驚訝：“阿清，難道這麼多年來，你都沒有吃過菜餃？”
也許，她們無論如何也想像不到嗜菜餃如命的我，怎麼可以冬至沒有菜餃吃。
然，事實就是如此，一地風俗一地人，這裡的冬至還真不吃菜餃，也不吃餃子，而是吃用芋子做的芋餃。
從那以後，只要我有回老家，不管是什麼季節，嫂子或三姐都會特地給我做菜餃。
前年我們搬新房子，三姐特地從千里迢迢的老家帶來做好的餡料，給我做菜餃吃。
可惜我問遍了鄰居，也找不到一片豔山薑。
06
作為一枚資深的、赫赫有名（尤其是在老家，就沒有不知道的我貪吃的親朋好友）的吃貨我，特地在課堂上向100多個學生求助：附近哪裡有豔山薑的？如果有，請務必幫我摘幾片回來。
可惜，我“呼籲”了好幾個週末，也沒見到一片讓我日思夜想的豔山薑。
也許，想吃用豔山薑蒸出來的香噴噴的，絕世美味只能在家鄉，在夢裡了。
菜餃，我的最愛
又是一年冬至到，我的饞蟲開始肆意湧動，我想念家鄉，我想念家鄉的豔山薑，我想念父親做出來的一個個非常小巧可愛的菜餃，我想念父親給我的“偏愛”——用豔山薑蒸出來的、獨一無二的美味菜餃，我想念和冬至有關的人和事！！