古典雞尾酒配金槍魚下巴，這家會“變身”的日料餐廳，給你一個完整的晝夜
▼▼▼
白天餐廳
晚上酒吧
下午茶時間
留給時髦老太太
今天說的店，要順著“月亮灣”那個夢幻般的鋼琴臺階叮叮咚咚走下去。
正對的臺階就是一家餐廳，白天經常能看到附近的老頭老太太點杯咖啡坐在靠窗的沙發裡喝下午茶，時髦得緊。
與其說有咖啡廳的感覺，實際更像一個小酒館。尤其到了晚上。整個月亮灣還是嶄新的人氣不足的樣貌，唯獨他們家坐滿了老客。
外面的位子最吃香，三三兩兩的人吹著涼風喝著雞尾酒，配著料理和刺身下肚。
不管是從“夯食”這個名字，還是餐廳的裝修環境，沒幾個人能猜出這其實是家主打融合創意菜的日料店。
從大門進去最顯眼的就是正對著的吧台和堆滿了瓶瓶罐罐的酒櫃，搭配金屬輕奢風格的裝修，更像一個休閒的酒廊。
牆上的壁畫倒是很有日料店的感覺。
翻滾的海浪、和風感強烈的水墨，仿佛帶著穿堂而過的海風，讓整個空間充盈著新鮮的活力。
如此“骨骼清奇”的日料店，主廚、設計師、老闆卻是同一個人。
雖是法餐出身的，也學過意式、歐洲菜系，所以他的日料更偏創意性的融合風格。
菜單上除了刺身、主食、各種搭配新奇的主菜、壽司，
每一道料理都有適合搭配的酒，吃吃喝喝的，感覺會更輕鬆自在，吃完飯也不用轉場了。
最適合做“下酒菜”的炙烤金槍魚下巴。取的是魚頭和身體相連的部分，這個特殊位置有特別的肉感，特別是藏在魚骨裡的部分會更加細嫩。
照燒醬烤金槍魚下巴
塗抹照燒醬後進烤箱，反復烤三遍並不停塗醬汁，讓味道充分浸入魚肉。撒在表面的辣椒粉又會在入口的時候就給舌尖帶來刺激，接著才是醬汁的清甜潤開，所以在口味上衝突感強烈，讓人不自覺地上癮。
咖啡燒酒馬提尼
很多人會喜歡搭配香氣複雜、口感細膩的阿根廷西拉幹紅來襯托金槍魚下巴的味道，不過我更偏愛相對濃烈的雞尾酒。
因為義大利濃縮咖啡的咖啡味很重，又摻了杏仁力嬌酒，酒體的香氣很濃郁，用這個配帶著辣味的金槍魚，兩種強烈刺激碰撞在一起非常過癮。
煙熏鴨胸鵝肝卷
比較大只的鵝肝卷……矜持了一秒鐘還是張大嘴咬下去。本來想裝一裝淑女分成幾口吃，Carl說最好是一口吃掉，不然會有一部分西柚的苦味漏出來。
鵝肝的肥美和鴨胸肉的煙熏味意外地搭起來很合適，配合一些酸度和黃瓜爽脆的口感，不肥膩卻很滿足。
夯酒
店酒夯酒最適合搭配鵝肝卷，百香果和鳳梨汁混在一起的清新口感可以去油膩。不過因為基酒是伏特加，又添加了少量清酒，雖然喝起來甜美，酒精度卻不低哦。
低溫牛肉
用的是牛上腦的部分，這個部分的牛筋比較多，所以不太好烹飪。牛肉要塗抹大量的黑胡椒、鹽、香料，放在低溫烤箱裡醃一天，相當於是捂熟的。所以肉的水分不會流失太多，吃起來就很嫩。
雖然還帶著血絲，卻一點也沒有腥味，不過處理得略咸，很適合下酒。
大力夯
“大力夯實”是一個詞，大力夯卻是一款雞尾酒。看著古怪，喝起來卻挺奇妙。也是伏特加作基酒，卻加了tabasco辣醬。杯口用牙籤串著的三文魚是火槍烤過的，所以喝下去還會有烤魚的香味。
鵝肝三文魚蓋飯
鵝肝是用鐵板煎出來的，三文魚則是火熾到半生，還存著鮮美的本味。配上日式煎蛋和自製的醬油芥末, 再同酸酸甜甜的壽司醋飯攪拌在一起。雖然是普普通通的壽司飯，卻讓各類食材的最優口感都發揮出來了。
春央
春央是一款很“春天”的酒，在這個總是下雨的春天，我要挑出來特別推薦一下……口感酸甜清新，還有草木的芬芳。
可以點一份愛爾蘭嘉文生蠔，就著春央下肚。蠔肉冰涼的觸感帶著海水的腥氣貼著舌根，酒體的香氣和酸澀更容易激發蠔肉的鮮美和活力，又豐潤又柔軟又霸道。
不同于白天的懶散和平淡，從20:30開始，夯食每小時都會響起不同的flow。從R&B, FUNK, Blues,到華麗的Remix，從興奮到鬆弛，像汩汩跳動的脈搏，疏解一天的情緒。
時間在變、天氣在變、人在變，餐廳也要不斷變化，才能抓住這行雲流水的生活裡最愜意的時光。
更多日料餐廳：
/ 只推薦有關吃喝背後那點事 /
撰稿丨月亮 視覺丨 Billie
如果你身邊有私藏的餐廳及餐廳背後有故事的人
| 入席吧原創內容 如需轉載回復【轉載】 特此聲明 |
取的是魚頭和身體相連的部分，這個特殊位置有特別的肉感，特別是藏在魚骨裡的部分會更加細嫩。照燒醬烤金槍魚下巴
塗抹照燒醬後進烤箱，反復烤三遍並不停塗醬汁，讓味道充分浸入魚肉。撒在表面的辣椒粉又會在入口的時候就給舌尖帶來刺激，接著才是醬汁的清甜潤開，所以在口味上衝突感強烈，讓人不自覺地上癮。
咖啡燒酒馬提尼
很多人會喜歡搭配香氣複雜、口感細膩的阿根廷西拉幹紅來襯托金槍魚下巴的味道，不過我更偏愛相對濃烈的雞尾酒。
因為義大利濃縮咖啡的咖啡味很重，又摻了杏仁力嬌酒，酒體的香氣很濃郁，用這個配帶著辣味的金槍魚，兩種強烈刺激碰撞在一起非常過癮。
煙熏鴨胸鵝肝卷
比較大只的鵝肝卷……矜持了一秒鐘還是張大嘴咬下去。本來想裝一裝淑女分成幾口吃，Carl說最好是一口吃掉，不然會有一部分西柚的苦味漏出來。
鵝肝的肥美和鴨胸肉的煙熏味意外地搭起來很合適，配合一些酸度和黃瓜爽脆的口感，不肥膩卻很滿足。
夯酒
店酒夯酒最適合搭配鵝肝卷，百香果和鳳梨汁混在一起的清新口感可以去油膩。不過因為基酒是伏特加，又添加了少量清酒，雖然喝起來甜美，酒精度卻不低哦。
低溫牛肉
用的是牛上腦的部分，這個部分的牛筋比較多，所以不太好烹飪。牛肉要塗抹大量的黑胡椒、鹽、香料，放在低溫烤箱裡醃一天，相當於是捂熟的。所以肉的水分不會流失太多，吃起來就很嫩。
雖然還帶著血絲，卻一點也沒有腥味，不過處理得略咸，很適合下酒。
大力夯
“大力夯實”是一個詞，大力夯卻是一款雞尾酒。看著古怪，喝起來卻挺奇妙。也是伏特加作基酒，卻加了tabasco辣醬。杯口用牙籤串著的三文魚是火槍烤過的，所以喝下去還會有烤魚的香味。
鵝肝三文魚蓋飯
鵝肝是用鐵板煎出來的，三文魚則是火熾到半生，還存著鮮美的本味。配上日式煎蛋和自製的醬油芥末, 再同酸酸甜甜的壽司醋飯攪拌在一起。雖然是普普通通的壽司飯，卻讓各類食材的最優口感都發揮出來了。
春央
春央是一款很“春天”的酒，在這個總是下雨的春天，我要挑出來特別推薦一下……口感酸甜清新，還有草木的芬芳。
可以點一份愛爾蘭嘉文生蠔，就著春央下肚。蠔肉冰涼的觸感帶著海水的腥氣貼著舌根，酒體的香氣和酸澀更容易激發蠔肉的鮮美和活力，又豐潤又柔軟又霸道。
不同于白天的懶散和平淡，從20:30開始，夯食每小時都會響起不同的flow。從R&B, FUNK, Blues,到華麗的Remix，從興奮到鬆弛，像汩汩跳動的脈搏，疏解一天的情緒。
時間在變、天氣在變、人在變，餐廳也要不斷變化，才能抓住這行雲流水的生活裡最愜意的時光。
更多日料餐廳：
/ 只推薦有關吃喝背後那點事 /
撰稿丨月亮 視覺丨 Billie
如果你身邊有私藏的餐廳及餐廳背後有故事的人
| 入席吧原創內容 如需轉載回復【轉載】 特此聲明 |