如何經營好一家甜品店？

星巴克，作為全球最大的咖啡連鎖品牌，但也僅僅占了市場份額的1%而已。星巴克進入中國市場，對於想做咖啡、甜品的我們而言，是有很重要的意義的。

因為星巴克的進入，所以慢慢改變了國人對喝咖啡的觀念，

從以前的抵觸，到現在的認可。中國的人口基數大，雖然還處於向發達國家靠攏的階段，但未來的中國一定會像西方發達國家那樣，追求更高品質的生活~

星巴克

【甜品店優劣勢分析？】

甜品店——

劣勢：投資大、收益慢、成本高

優勢：利潤高、市場發展空間大

【定位的消費人群？】

任何行業都符合“二八原則”，即：每個行業80%的營業額都是由20%的消費者貢獻的。定位在高端人群，那麼高端人群就只會聚集高端人群，低端人群就只會聚集低端人群。80後、90後會成為未來市場的消費主力軍。這個也是結合咱們產品本身的特質考慮的，因為甜點本來就屬於比較高大上的消費品。在這個社會上，一直都是只要你敢賣，

就有人敢買~中國缺的不是有錢人，而是好產品~

【核心競爭力是啥？】

咱們定位的消費群體是80後、90後，尤其是90後，90後是非常追求個性、注重個人感受的一代人。所以，這就要求我們可以做出來一些能夠滿足90後需求，很有個性的東西。

【產品為王？】

做餐飲，產品一定是靈魂。

每個人對“好吃”的定義都是不同的，正如“蘿蔔青菜，各有所愛”。要想產品過關，就要花時間去研究，如果80%的人，試吃都覺得好吃，那麼這款產品才能受到消費者的喜歡。

△嚴格把控甜點、咖啡製作所需要的材料，以及店鋪衛生的管理。如果做不到最基礎的這兩點，店鋪早晚會歇菜~

如果你也和我一樣熱愛甜點，熱愛咖啡，有更多好的想法，歡迎一起交流~