它口味獨特 是一種特色傳統名菜 它有你想不到的功效

梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃制食品。

梅乾菜甘涼，香味醇厚，食之能解暑熱、清臟腑、益血生津。

梅菜醃制後，口味獨特，能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化。

曬乾後的梅菜醬褐色，有獨特的菜幹香味，

鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴。

梅菜有三種：菜芯、菜片和粗葉，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黃，味香為上品，它不但可以做菜，同時又有消暑解熱之功效。

梅菜含鹽量過高，痛風及高血壓患者不宜多食，以免加重病情。