廚房油煙對女性身體有哪些危害，如何減少油煙對人體的危害

油煙的危害非常大，女性做飯的時候儘量減少油煙對身體產生的危害，炒菜時油溫不宜太高，這樣產生的油煙會導致呼吸道疾病，而且會對皮膚造成損傷，廚房油煙對女性身體有哪些危害?

■油煙的成分

食用油在220℃以上的高溫烹調食物時會產生大量揮發性食用油熱解產物以及部分揮發食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產生的煙霧的混合物統稱為烹調油煙。油煙的構成主要是揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

食用油分為植物油和動物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分為油酸、亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸;動物油例如豬油，主要成分為飽和脂肪酸。食用油的沸點不盡相同，主要成分的沸點約300℃，在傳統的中國式烹飪方法如溜、炒、爆、炸等過程中可產生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環芳烴類物質，這些物質混合在一起構成了油煙，油煙成分的組成中，醛含量最高，多環芳烴雖然含量低，但由於其生殖毒害性、致癌性以及致突變性而成為油煙中最危險成分。

■油煙的危害

大量研究表明，長期暴露於油煙環境中的人患呼吸道疾病的幾率不亞於長期吸煙者，還會引發多種突變病症。因此，絕對不能忽視了油煙對身體的危害。

■如何減少油煙對健康的危害

第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。

第二，選擇食用油儘量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裡銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。

第三，要及時清理鍋裡鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。

第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，

定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。

第五，相當數量的研究報導食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。

廚房油煙對女性身體有哪些危害?廚房油煙帶來的危害比較大，廚房油煙會增加患呼吸道疾病的風險，

經常接觸廚房油煙會對皮膚造成損傷，而且會影響到肝臟和腎臟的健康，需要定期對油煙機進行清洗和維護。