只想在新加坡，吃一餐正宗的希臘料理

離開希臘一年了，時常會想念希臘人花整個下午，悠閒地坐在街邊的咖啡廳聊天的生活方式，以及那些彌漫著烤海鮮和檸檬香氣，在夜色裡散發出溫暖燈光的小酒館 (Tavern)。

希臘的小酒館，

就像法國的咖啡廳、日本的居酒屋一樣，以平易近人的態度滲透到當地人日常生活中。北緯一度也有一家這樣的小酒館，可能因為位置太過隱秘，Blu Kouzina 的老闆上周把餐廳遷到了Dempsey Hill。新店更為開闊，巧用鏡子擴大空間，雖然少了老店緊湊格局給人的溫馨親切之感，曾經完美複製的希臘海島氣息也不再強烈，但憑藉正宗的味道，Blu Kouzina 還是蠻值得一去的。

Pita餅和蘸醬們

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美食不分國界，總會有些相同之處。Pita是希臘人的Prata，最簡單的吃法就是烤了配合各種蘸料。

蘸料成了精華，經典的優酪乳黃瓜醬Tzatziki（最前）- 希臘優酪乳裡加入搗碎的大蒜，

擦成絲的黃瓜，香料檸檬橄欖油，配羊肉吃也很搭，還有酸甜的魚子醬Taramosalata（中間），煙熏茄子醬，豆泥洋蔥醬Fava（最後）等等。

希臘沙拉 Dakos Salata

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希臘沙拉一定是這樣的：新鮮的小番茄、黃瓜、青椒和洋蔥，加入卡拉馬塔橄欖（醃制），放一整塊菲達乳酪，

大方淋上橄欖油，以鹽和乾燥俄力岡葉調味。菲達乳酪和卡拉馬塔橄欖味道特別而濃烈，可以讓不會吃的人整張臉皺成一團。

烤八爪魚 Xtapodi Shara

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放到食客面前的是一條顏色外焦裡嫩的八爪魚須，浸潤在橄欖油裡，配上半粒檸檬。一口咬下，外焦裡嫩，勁道彈牙，

有八爪魚的海洋系鮮甜，橄欖油的馥鬱香氣，和檸檬的清新爽口。也許大廚想家了，於是悄悄地把鄉愁，灌注進了魚肉的每一寸紋理裡。

烤龍蝦 Jombo Prawns

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烤羊排 Paidakia stin Shara

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土耳其風格烤肉Souvlaki在希臘也很風靡。

千層茄子料理Moussaka

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一層土豆一層茄子，澆上肉醬番茄汁調味，鋪一層厚厚的奶油芝士烤香。土豆和茄子的搭配讓人不自覺想起了東北地三鮮>

米飯釀蔬菜 Gemista

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新鮮的大個蔬菜，茄子、番茄、彩椒，削了頂放進裹了番茄汁和調味料的米飯烤熟，蔬菜的味道滲透到米飯裡，番茄版的酸酸甜甜特別開胃。

菠菜脆餅 Spanakopita

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薄而脆的多層餅皮，包裹著多汁的蔬菜，是用黃油和卡路里堆積起來的幸福感。不經意間一絲淡淡的香氣在齒間掠過，原來是灑在頂端的蒔蘿葉。

果仁蜜酥皮餅 Kataifi

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用餐完畢後，小酒館會給客人一絲甜蜜的獎勵，一小塊果仁蜜酥皮餅，或者一小杯微甜烈酒。沒有這一絲甜蜜，就不能算一餐的結束。

果仁蜜酥皮餅，酥脆外皮裹了糖漬堅果內陷，浸在糖漿/蜂蜜裡，名副其實的甜到骨子裡。不要跟希臘人說雙皮奶是甜品，那只能算白糖蒸蛋白。

由於地理位置的特殊，希臘美食融匯了歐亞風味，同時加入當地特色，大量的檸檬和橄欖油，閉上眼睛深呼吸，仿佛有海潮的聲音在耳畔回蕩，濃濃的幸福感在心間滿溢。

（文：蓮子）

新鮮的大個蔬菜，茄子、番茄、彩椒，削了頂放進裹了番茄汁和調味料的米飯烤熟，蔬菜的味道滲透到米飯裡，番茄版的酸酸甜甜特別開胃。

菠菜脆餅 Spanakopita

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薄而脆的多層餅皮，包裹著多汁的蔬菜，是用黃油和卡路里堆積起來的幸福感。不經意間一絲淡淡的香氣在齒間掠過，原來是灑在頂端的蒔蘿葉。

果仁蜜酥皮餅 Kataifi

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用餐完畢後，小酒館會給客人一絲甜蜜的獎勵，一小塊果仁蜜酥皮餅，或者一小杯微甜烈酒。沒有這一絲甜蜜，就不能算一餐的結束。

果仁蜜酥皮餅，酥脆外皮裹了糖漬堅果內陷，浸在糖漿/蜂蜜裡，名副其實的甜到骨子裡。不要跟希臘人說雙皮奶是甜品，那只能算白糖蒸蛋白。

由於地理位置的特殊，希臘美食融匯了歐亞風味，同時加入當地特色，大量的檸檬和橄欖油，閉上眼睛深呼吸，仿佛有海潮的聲音在耳畔回蕩，濃濃的幸福感在心間滿溢。

（文：蓮子）