小時候最愛吃的雞蛋小餅乾，在家就能做的美食！

童年時期，幸福往往來的特別簡單。記得每天在幼稚園午睡醒來時，阿姨都會給小朋友發幾塊雞蛋小餅乾，透著蛋黃香的甜美味道一度成為我每天想去幼稚園的唯一理由。

如今，已經很難買到這款小餅乾了，於是在這個陽光明媚的午後，嘗試了自己在家做一下，回顧童年美好的記憶。

將5個蛋黃和一個全蛋混合，然後加入一點糖，打到變粘稠再加入一部分糖。糖的多少根據個人口味來放，我喜歡清淡一點的，所以一共準備了60克細砂糖，

第一次和第二次各加入20克。

等到打出花紋，再加入最後20克糖，攪拌均勻。

將低筋麵粉150克用麵粉篩篩入打好的蛋液中，

用從底部撈起的翻拌方式將蛋液和麵粉混合好。翻拌過程速度快一點，輕一點。最後將所有麵糊倒入裱花袋，裱花袋尖端剪口。

烤盤墊上油紙，將麵糊擠在烤盤上，成大約2釐米的圓。

烤盤放入預熱好的烤箱，大概175度烤15-20分鐘即可。

如此陽光明媚的午後，吃點蛋黃小餅乾，再加一碗自己做的雙皮奶，實在是覺得有點小幸福啊。