土菜館子令他“一夜暴富”，日日百份地鍋，賺夠錢了配方分享

地鍋菜一直是人們愛吃的菜肴，裡面包括地鍋雞，地鍋魚，地鍋羊排等等，給人們一種“返璞歸真”的感覺，來自北京的崔先生就是利用了人們這一心理，在2016年經營了一家地鍋菜為主的餐廳，

餐廳獨具特色，大鍋菜的設計給人一種家的感覺。崔先生現在的店鋪已經將近200平，每天賣的地鍋系列都在100多份，再加上酒水，其他的配菜，大概每天淨收入三四千，成為了名副其實的“一夜暴富”

當然地鍋是他們的主打，再賺了以後，也是將配方（以地鍋雞為例）分享給大家，

希望大家能夠創業成功！

主料 三黃雞1只 土豆適量

輔料 蔥薑蒜多一些 ，花椒，小茴香適量

幹辣椒適量 八角1～2個

料酒，老抽各兩勺 鹽，雞精適量

鮮青紅椒，小尖椒，蔥、薑、蒜、八角，桂皮、甜麵醬，香菜(青紅椒切塊，小尖椒切段、蔥切段，薑切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

製作過程：

1.雞宰殺洗淨，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

2.雞斬成大點的雞塊。

3.雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。

4.鍋內加油，放入蔥薑、小尖椒，八角，甜麵醬翻炒出香。

5.放入焯好的雞塊大火翻炒。

6.鍋裡添水，因為燉制的時間長水可多點，以沒過雞肉為好。

7.沿鍋邊貼好面餅，大火煮30分鐘。

8.然後放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻。

9.即可出鍋，餅有嚼勁，雞有味道。這便是崔先生的秘方了。