浙江的小夥伴，你覺得最能代表你家鄉特色菜是什麼？
浙江小吃品種繁多，發揮了江南食品資源豐盛的優勢，以米麵為主料，選用配料廣泛又精細，運用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、沖等多種技法，形成鹹、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、松、滑各色俱有的糕團點心、麵食、豆品的小吃系列。
浙江美食地圖
浙江美食主要基於杭州、寧波、紹興、溫州四個流派和全省各地的地方特色。
一、杭州--山核桃
杭州大三寶（絲綢、茶葉和山核桃）自古就有“上有天堂，下有蘇杭”。杭州：省會城市，副省級城市，歷史文化名城，電子商務之都，生活品質之城，七大古都之一。杭州臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一，尤以昌化縣為優。核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料，
二、杭州--蔥包燴
蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著名的漢族傳統小吃，早點食品。製作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜麵醬和辣醬。
三、西湖醋魚
“西湖醋魚”，是杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖草魚作為原料，烹製前，先將草魚在水池中餓養兩天，使其吐盡泥土，並且采用不著油膩的烹調手段，其鮮嫩可勝蟹肉。有詩雲：“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺。門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（讚美西湖醋魚勝過美味的松江鱸魚），
四、嘉興--棕子
嘉興是中國共產黨誕生地之一。肉粽子是中國棕子之代表，是嘉興著名特產，嘉興傳統名點。棕子現己成為老百姓日常生活中必不可少的一道輔助點心。
五、寧波--紅膏熗蟹
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。
六、紹興--臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為禦膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃制讓其自然發酵，而是在其醃制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭
七、溫州--三絲敲魚
三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年歷史。“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲。主料選用質地鮮嫩的黃魚肉。
八、金華--火腿
金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，"四絕"而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。金華出產的"兩頭烏"豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外
九、衢州--鴨頭
衢州"三頭一掌"中，上市最早的也是名氣最大的。 它是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。
十、台州--糟羹
糟羹又叫山粉糊，也叫鹹酸粥，是浙江台州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調製而成，分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而台州則是吃糟羹。用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蟶、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加 入少許米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。
小編推薦：
浙江湖州的“四大名點”——周生記餛飩、諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖；紹興的清湯越雞、紹蝦球、白鯗扣雞、糟溜蝦仁；蕭山的蘿蔔乾；嘉興五芳齋粽子；平湖糟蛋；諸暨香榧；西塘八珍糕；昌化山核桃；龍遊發糕；寧波湯圓；溫州魚餅；岱山東沙香乾，嘉興：粽子、八珍糕；金華:火腿、酥餅；衢州:兔頭、魚頭。台州:蛋餅、楊梅；麗水:山粉丸。。。。。。
浙江的小夥伴，你覺得最能代表你家鄉特色菜是什麼？
或許廚房，就是，人間天堂~
END .
具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。六、紹興--臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為禦膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃制讓其自然發酵，而是在其醃制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭
七、溫州--三絲敲魚
三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年歷史。“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲。主料選用質地鮮嫩的黃魚肉。
八、金華--火腿
金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，"四絕"而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。金華出產的"兩頭烏"豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外
九、衢州--鴨頭
衢州"三頭一掌"中，上市最早的也是名氣最大的。 它是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。
十、台州--糟羹
糟羹又叫山粉糊，也叫鹹酸粥，是浙江台州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調製而成，分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而台州則是吃糟羹。用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蟶、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加 入少許米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。
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浙江湖州的“四大名點”——周生記餛飩、諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖；紹興的清湯越雞、紹蝦球、白鯗扣雞、糟溜蝦仁；蕭山的蘿蔔乾；嘉興五芳齋粽子；平湖糟蛋；諸暨香榧；西塘八珍糕；昌化山核桃；龍遊發糕；寧波湯圓；溫州魚餅；岱山東沙香乾，嘉興：粽子、八珍糕；金華:火腿、酥餅；衢州:兔頭、魚頭。台州:蛋餅、楊梅；麗水:山粉丸。。。。。。
浙江的小夥伴，你覺得最能代表你家鄉特色菜是什麼？
或許廚房，就是，人間天堂~
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