七分鐘就可以上桌，美味等你來，你心動了嗎？

香菇韭菜素炒麵是頂呱呱的家常美食，做法非常簡單，7分鐘就能上桌，唯一需要注意的是韭菜的梗和葉一定要分開下鍋，否則韭菜葉炒制時間過久會嚴重的影響賣相而且鮮味也會流失。

材料：鮮麵條，鮮香菇，韭菜，大蒜，蠔油，醬油，香醋，辣椒油。

一，韭菜洗乾淨控幹水份，切成段，把梗和葉分開放，大蒜切片。

2.香菇洗乾淨去根部切片，簡單的處理一下水分。

3.調汁：用蠔油、醬油、香醋和辣椒油調勻作為醬汁。根據家人的口味可以適量增減。

4.把麵條下鍋煮至7-8成熟，撈出後過一下冷水備用。麵條不要煮太久。

5.鍋內放一點的花生油，下蒜片煸炒爆香，下香菇，調入一點點鹽持續翻炒至香菇變軟。

6.鮮菇變軟後即可下韭菜梗炒勻。

7.把煮好的麵條放入鍋中，澆汁。

8.最後把韭菜也放入鍋中用小火翻炒均勻即可食用。食用時可根據自己的口味適量添加麻油、辣椒油、陳醋等。

春季正是食用韭菜的好季節，春食韭菜，以作餡料、炒食為主，亦可作湯料或涼拌。韭菜作餡，常會“灑湯”（即放鹽後會滲水），為防止出現這種現象，在放鹽之前，可先將韭段用熟油拌過即可確保韭餡的乾爽。