2分鐘交會你豆腐的新吃法，成本不到5塊錢，超級簡單三步就好

今天為大家推薦經常容易在餐桌上被忽略的豆腐美食--家常蒸豆腐，春節臨近，學會這道菜，能夠為新年餐桌增加一道美味影響的食譜，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材準備：

烹飪技巧：

蒸豆腐的烹飪技巧和操作步驟

豆製品的營養價值及功效：

豆製品營養豐富，含有小兒生長發育必需的優質蛋白、鈣、磷、鐵和維生素，其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美。只是因為黃豆外皮的纖維組織包裹，蛋白質呈緊密的球形結構，以及所含的胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃腸道消化酶對蛋白質的分解作用，因此黃豆在腸道吸收的效果較差，消化率僅在60%左右。

豆製品的營養價值及功效：

豆製品營養豐富，含有小兒生長發育必需的優質蛋白、鈣、磷、鐵和維生素，其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美。只是因為黃豆外皮的纖維組織包裹，蛋白質呈緊密的球形結構，以及所含的胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃腸道消化酶對蛋白質的分解作用，因此黃豆在腸道吸收的效果較差，消化率僅在60%左右。