讓食物告訴你，2018年最流行的顏色！

就在前不久，國際權威色彩機構Pantone發佈了2018年流行色——紫外光（Ultra Violet）

對於這一流行色的選定，彩通色彩研究所的執行總監Leatrice Eiseman 是這麼解釋的：

這一消息剛出爐，“嗅覺”敏感的時尚圈，就已經搶先一步，在各大時裝秀運用了這一色彩。

關於紫色，除了是時尚圈的流行趨勢，其實早在2017年初時，美國連鎖食物巨頭全食超市（Whole Foods）就對顧客消費行為進行過分析，預測接下來你能想像到所有關於紫色的食物都會食物屆的主流。

食物的紫色其實都來自於一種叫花青素的物質。花青素是一種天然色素，它有著保護和恢復細胞功能，它的呈色和植物細胞的pH有很大關係，當植物細胞呈酸性時，花青素呈紅色或紫色，這樣也就有了我們常見的紫色食物。

紫色食物除了具備很強的抗氧化、抗自由基的能力外，它還能調節身體的新陳代謝，對我們身體有很大的益處。經常食用紫色食物不僅可以美容養顏預防衰老，更有著改善視力、改善血液迴圈、保護心臟的功能，在防癌和抗癌方面的功效更是顯著。對於想要減脂和增肌的人來說，吃紫色食物不僅健康低卡，

那接下來就說說我們常見的紫色食物吧！

藍莓

藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的果品，有分解現有脂肪細胞和防止新脂肪細胞形成的作用，有助於溶解腹部脂肪、促進新陳代謝，所以非常有利於減肥。其次藍莓還有抗衰老，

桑葚

桑葚被醫學界譽為“二十一世界最佳保健果品”，除了延緩衰老，桑葚中還含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能改善皮膚的血液供應、美白肌膚、還有著明目烏髮的作用，是非常好的美容食物。

紫甘藍

紫甘藍又稱紫包菜，十字花科的“紫色美人”。除了含有花青素外，紫甘藍中還含有豐富的維生素C，維生素E與維生素A。它所含有的硫元素可以維持皮膚健康，有著殺菌消炎、抗過敏、延緩衰老的功效，所以女性可以大量食用。

紫薯

紫薯又稱“黑薯”，它除了具有普通紅薯以外的營養成分外，還含有20％左右的蛋白質，包括18種氨基酸，還富含豐富的硒元素和花青素，可以增強機體免疫力，有著良好的保健功能。因為紫薯中纖維素含量高，所以長期食用還可以改善消化道環境，促進腸胃蠕動，防止胃腸疾病的發生。

除此之外，紫薯還是一種理想的減肥食物。因為它所含的熱量較低，比一般的米飯低很多，屬於粗糧一類，所以食用後飽腹感不但強，還不用擔心會發胖，反而會起到很好減肥的作用。

紫洋蔥

紫洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物含量很高，此外，紫洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化劑，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎症和過敏的同時，還能延緩衰老。

所以紫色不僅作為流行色能讓大家欣賞，還能引入到你的餐桌上。紫色食物中富含豐富的營養，讓你越吃越健康，越吃越年輕！

紫甘藍

紫甘藍又稱紫包菜，十字花科的“紫色美人”。除了含有花青素外，紫甘藍中還含有豐富的維生素C，維生素E與維生素A。它所含有的硫元素可以維持皮膚健康，有著殺菌消炎、抗過敏、延緩衰老的功效，所以女性可以大量食用。

紫薯

紫薯又稱“黑薯”，它除了具有普通紅薯以外的營養成分外，還含有20％左右的蛋白質，包括18種氨基酸，還富含豐富的硒元素和花青素，可以增強機體免疫力，有著良好的保健功能。因為紫薯中纖維素含量高，所以長期食用還可以改善消化道環境，促進腸胃蠕動，防止胃腸疾病的發生。

除此之外，紫薯還是一種理想的減肥食物。因為它所含的熱量較低，比一般的米飯低很多，屬於粗糧一類，所以食用後飽腹感不但強，還不用擔心會發胖，反而會起到很好減肥的作用。

紫洋蔥

紫洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物含量很高，此外，紫洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化劑，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎症和過敏的同時，還能延緩衰老。

所以紫色不僅作為流行色能讓大家欣賞，還能引入到你的餐桌上。紫色食物中富含豐富的營養，讓你越吃越健康，越吃越年輕！