家常美食：清蒸鱸魚，和飯店做出的味道是一樣的

清蒸鱸魚很好做，比紅燒，煎炸的要簡單。

用料：鱸魚一條、蔥、薑、香菜、蒸魚豉油、生抽、白糖、白胡椒粉

做法：

1、在水產店買的新鮮的鱸魚，讓店家把魚收拾好，自己就省事了。回到家把魚洗淨，

2、蔥薑洗淨切成細絲，留一段蔥白切成二寸長的二個。

3、香菜洗淨切成段。

4、將蔥段橫放在盤中，上面放上魚，放蔥段是為了在蒸的時候蒸出來的水有腥味，這樣就留在盤底了不會進入到魚中。在魚肚子裡放上蔥薑絲，在魚身上放上蔥薑絲，放勻。

5、鍋中加水大火燒開後，將魚放鍋中蒸15分鐘左右，也要看魚的大小增減時間。蒸好後關火，將魚拿出來，去掉魚身上和魚腹中的蔥薑。倒掉盤底的水和蔥段。重新放好魚，重新鋪上新的生的蔥薑絲。

6、碗中放入蒸魚豉油，少許生抽，

7、將煮好的汁均勻淋在魚身上。

8、鐵鍋中放入植物油加熱，油熱後均勻澆在魚身上。

9、灑點香菜點綴一下，就可以吃了。