拒絕“髒亂差”，造就“小而美”，搖身一變成典範！

“

豆干堿面綠豆餅

肉鬆肉脯土筍凍

餛飩粿條糯米糍

五香沙茶馬蹄酥

”

如果有人問你廈門有什麼好吃的傳統小零食

就把食安君剛剛作的這首小詩甩給TA!

這些人見人愛的廈門本地美食

有不少都誕生於食品生產加工小作坊

廈門的小作坊遍佈全市

以其卓越的傳統工藝

誠意滿滿的用料

和經典的廈門口味

在現今市場上占得一席之地

有的金字招牌老字型大小甚至有著無可取代的地位

然而，這種以家庭式小作坊加工模式為主的傳統小吃，

普遍存在場所老舊、設備老化、觀念落後、管理老套等“四老”問題，也是市民始終擔憂的大問題。許多地方都流傳著“店越破環境越差東西越好吃”的說法……為什麼不能魚（好味道）和熊掌（好環境）兼得呢？

其實，咱們的食安衛士早就在做這件事兒啦！

昨天，以“樹立典範 分享經驗”為主題的2017年度廈門市食品生產加工小作坊示範點表彰大會在翔安舉行，就是為了打造一批生產過程管控嚴格、食品安全有效保障的標杆單位，

推廣可複製、可推廣的小作坊示範典型，形成一點帶一片的良好示範帶動格局，引導和推動我市小作坊規範生產、健康發展。

這次大會，不僅展示了創建國家食品安全示範城市以來取得的工作成效，

還表彰了許多“小作坊界”的標杆，為食品生產小作坊示範點的業主頒獎，發放了3萬元以獎代補獎勵金。據瞭解，廈門市按照《福建省食品生產加工小作坊監督管理辦法》要求，督促小作坊業主落實“五個到位”、履行“五個承諾”，並採取擇優評選方式，在全市範圍內篩選出15家生產條件基礎較好、品質安全管控到位、市場信譽良好的小作坊示範點。

食品生產加工小作坊示範點代表、新圩鎮東寮美線豆干小作坊經營者陳進財在分享講話中談到，食品安全是小作坊的生命線，感謝有關部門對於食品生產加工小作坊整治提升工作中的鼓勵與支援，並表示獲評示範點並不是一個終點，而是一個起點，希望以後能夠邁入商超，

簽訂供銷合同，邁向更大的市場。

隨後，來自銀祥集團、興恒酒店、新華都超市的企業代表與新圩東寮豆干小作坊聯盟簽署了戰略合作備忘錄。

會後，人大代表、政協委員、市民代表等一行人先後到了廈門市翔安區翔來財豆製品加工廠、廈門市翔安區順順宏糕餅店兩家示範點進行了現場觀摩，見證小作坊的全新面貌。

談及改造之後的感想，翔安區翔來財豆製品加工廠業主陳財在接受記者採訪時表示“改造以前的環境用一句話說就是亂七八糟，工作心情都不怎麼好， 生產加工還要躲躲藏藏，銷路也僅限於農貿市場，經過改造後一切都顯得井井有條，銷路也打開了，跟酒店和企業都有合作，產品到了全國很多地方。”

圖為翔安區翔來財豆製品加工現場

在過去，食品生產加工小作坊有著規模小、涉及面廣、產品門類多、分佈區域寬泛、生產經營多靠經驗操作，食品安全規範意識薄弱， “髒亂差”現象明顯 ，一直是小作坊為人們所詬病之處，同時也是食品安全監管的重點和難點。如今，經過將兩年的整治提升，食品生產小作坊改頭換面，呈現出了明亮整潔全新面貌。這些都得益於廈門市各級監管部門與積極參與改造的小作坊業主們共同努力的結果。

廈門市市場監督管理局食品生產處

會後，人大代表、政協委員、市民代表等一行人先後到了廈門市翔安區翔來財豆製品加工廠、廈門市翔安區順順宏糕餅店兩家示範點進行了現場觀摩，見證小作坊的全新面貌。

談及改造之後的感想，翔安區翔來財豆製品加工廠業主陳財在接受記者採訪時表示“改造以前的環境用一句話說就是亂七八糟，工作心情都不怎麼好， 生產加工還要躲躲藏藏，銷路也僅限於農貿市場，經過改造後一切都顯得井井有條，銷路也打開了，跟酒店和企業都有合作，產品到了全國很多地方。”

圖為翔安區翔來財豆製品加工現場

在過去，食品生產加工小作坊有著規模小、涉及面廣、產品門類多、分佈區域寬泛、生產經營多靠經驗操作，食品安全規範意識薄弱， “髒亂差”現象明顯 ，一直是小作坊為人們所詬病之處，同時也是食品安全監管的重點和難點。如今，經過將兩年的整治提升，食品生產小作坊改頭換面，呈現出了明亮整潔全新面貌。這些都得益於廈門市各級監管部門與積極參與改造的小作坊業主們共同努力的結果。

廈門市市場監督管理局食品生產處