紅茶產地（3）——雲南滇紅（代表茶：雲南工夫紅茶，大葉種）

雲南功夫紅茶簡稱滇紅，選用大葉種茶樹鮮葉製成。

一、雲南滇紅產地地理環境

由漢族茶農創制于民國年間，產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，於是開始試製紅茶；通過努力，試製成功。

產地的境內群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，晝夜溫差懸殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”的氣候特徵。

當地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物鹼等成分含量，居中國茶葉之首。

二、雲南滇紅代表紅茶—雲南工夫紅茶

製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見。