癌症患者要多吃這些食物

長期以來，營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源，然而近年來，科學家驚奇地發現，蔬菜中存在的、以前認為有害的化合物具有抗癌特性。隨之，醫學家建議人們要多吃富含胡蘿蔔素的蔬菜如：胡蘿蔔、西蘭花、椰菜及菠菜等。

1、多吃綠色蔬菜：包括菠菜、韭菜、甘藍和深綠色的萵苣等。顏色越深的蔬菜，含抗氧化劑越多，抗癌力量越強。

2、菌類：富含纖維食物、野生食用菌多糖以及人體所必需的多種氨基酸、微量元素能有效預防慢性病。

靈芝能藥食兩用，增強免疫功能，降低血栓，延緩衰老。

3、蔥屬類蔬菜：這類蔬菜包括大蔥、大蒜、洋蔥，含有辣素、微量元素的硒和櫟皮黃素，能殺滅病菌，更能殺滅細胞，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防治療作用。

4、柑桔類水果：包括桔子、葡萄、柚子、柳丁、檸檬。這類水果包括了所有的天然抗癌物質，對預防胰腺癌尤為有效。

5、十字花科蔬菜：包括捲心菜、菜花、甘藍、蘿蔔等。這類蔬菜中含有一種強力抗癌物質，有預防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮癌的作用。

實驗分析證明，在蔬菜王國裡，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。