優選NO.54丨黃花菜的6種家常做法，營養又美味！
現代醫學研究證明，黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，
另外，常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力。它還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
01
涼拌黃花菜
1.準備食材。
2.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水開後，把黃花菜放開水裡，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。
4.撈出裝容器裡。
5.把，薑，蒜。紅辣椒切末。
6.切好的，薑，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。
02
黃花菜木耳炒肉絲
食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖各適量
做法：
1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會；
2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；
3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；
4、黃花菜焯水，
5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出；
6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；
7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；
8、加入生抽，少許食鹽調味；
9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；
10、加入料酒翻炒均勻；
11、用水澱粉勾芡
12、翻炒均勻，關火裝盤。
03
黃花菜燉肉
食材：
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量
做法：
1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
04
炸黃花菜
黃花菜、鹽、水、麵粉各適量
1、黃花菜去花蕊，清洗乾淨，淨水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
05
黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15釐米左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控幹水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗淨用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控幹水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗裡注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥薑蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然後把它翻轉過來。
06
黃花菜排骨湯
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘.
7.35分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
【限時搶】
【限時搶】四川農家黃花菜乾貨100g。【買3送1】
文末閱讀原文，直達微店搶購
商品詳情
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控幹水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗淨用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控幹水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗裡注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥薑蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然後把它翻轉過來。
06
黃花菜排骨湯
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘.
7.35分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
【限時搶】
【限時搶】四川農家黃花菜乾貨100g。【買3送1】
文末閱讀原文，直達微店搶購
商品詳情