有顏走遍天下！看宴遇主題餐廳如何詮釋“顏”這個字

如今人們對於吃，不再滿足於吃飽，更在意吃飯的環境和體驗，於是，各式各樣的主題餐廳如雨後春筍般湧現出來。隨著消費者的新鮮感消退，在開業兩三個月就倒下的主題餐廳也不在少數。

究其原因就是，只顧著玩創意忘卻了餐飲本質。然而有這麼一家主題餐廳不僅牢牢抓住顧客的胃，還緊緊拴住顧客的心，堪稱餐飲界的奇葩。

它的名字叫“宴遇”，是一家主打創意中國菜的時尚餐廳。據瞭解，宴遇主題餐廳創立於2011年，目前全國有五家分店，

年營業額破1.5億，在它成立的第一年就被評為廈門最火爆最成功的餐廳。小編認為，宴遇能有如此成就，最主要的原因就是“顏值高”，不管是環境還是菜品亦或是行銷都把“顏”放在第一位，因此收穫了吃貨們的芳心。

環境設計，美出新高度

一般“勾引”年輕人的餐廳都會把環境的調調定于小清新，不可否認這樣的環境風格很符合現在人們的胃口。但宴遇就要與眾不同，

在環境設計上，宴遇可以算是主題餐廳的代表了。宴遇的第一家店是較早實現暗色調的餐廳，不用太陽光渲染美。這家店白天也要拉著窗簾必須用燈光，因為燈光打在桌子上顯得更漂亮（相親選在這裡絕對能成）。另外，宴遇新景店的特色就是衛生間難找，這家店把衛生間的門隱藏在書櫃裡面，從外面看上去就像一個書櫃。

宴遇的第二家店開在商場裡，鄰居是童裝店，所以就把店設計成一個主題樂園，類似於迪尼斯公園的場景，吧台收銀台是一個旋轉木馬，客人等候區有很多萬花筒，通過這種方式為顧客尋找更多童年的記憶。雖然宴遇是連鎖餐廳，但每個店的環境設計都不盡相同，沒有固定的風格，

不同的宴遇店給人們不一樣的“豔遇”。

菜品顏值高，用戶體驗好

宴遇主打創意菜，擺盤精美，每道菜都是一道風景。不過人們討論最多的就是宴遇的“毒藥”，和“餐後水果樹”，成為業內紛紛模仿的菜品。宴遇的第一代餐前飲料結合酒吧文化，以“喚起你的味蕾”這個場景推出的飲料，對客人也是一份驚喜。因為被大量的模仿，宴遇推出了第二代產品——毒藥。

在宴遇餐廳，客人一落座，服務員便端著一個裝著“毒藥”的寶箱款款走來，至於你是喝難喝的鮮榨苦瓜汁，還是好喝的百香果汁全憑個人運氣。宴遇通過這個飲品跟客人有了一定的互動。並且宴遇的餐後水果非常洋氣，水果長在樹上還有兩隻惟妙惟肖的小鳥，同樣的食材宴遇用不同的方式呈現出來，讓顧客“豔遇”美食。

活動走心，帥哥、猛男、燈光秀

別人家餐廳的行銷無非就是打打折、搞搞粉絲活動之類的，而這對宴遇來說太小兒科，宴遇每次搞得活動都是驚天動地，粉絲瘋狂追逐，媒體瘋狂報導。比如，2013年宴遇三周年慶，用了10個外籍男模行銷，後來上海店開業時也用了男模，在上海最繁華的地段發套套紙巾，紙巾上面有一個100元抵用券的二維碼，當時在上海非常轟動。

此外，2015年耶誕節，宴遇上海店在等位高峰期時，突然把全店的燈光熄滅了，請了5個燈光人給顧客跳舞。去年，重新裝修的宴遇SM店，用搖滾樂給客人帶來一場視覺盛宴。由此可見，宴遇的行銷活動非常重視顏值，而如今是個又有顏走遍天下的時代，所以宴遇很討年輕人喜歡。

正如宴遇的創始人傅乙晟所說，移動互聯網時代人人都是自媒體，前提就要與眾不同，要不特別有創意，要不特別好吃，要不特別奢華，總有一個地方是特別不同的，消費者才有可能為你分享。

【招募令】

讓顧客“豔遇”美食。

活動走心，帥哥、猛男、燈光秀

別人家餐廳的行銷無非就是打打折、搞搞粉絲活動之類的，而這對宴遇來說太小兒科，宴遇每次搞得活動都是驚天動地，粉絲瘋狂追逐，媒體瘋狂報導。比如，2013年宴遇三周年慶，用了10個外籍男模行銷，後來上海店開業時也用了男模，在上海最繁華的地段發套套紙巾，紙巾上面有一個100元抵用券的二維碼，當時在上海非常轟動。

此外，2015年耶誕節，宴遇上海店在等位高峰期時，突然把全店的燈光熄滅了，請了5個燈光人給顧客跳舞。去年，重新裝修的宴遇SM店，用搖滾樂給客人帶來一場視覺盛宴。由此可見，宴遇的行銷活動非常重視顏值，而如今是個又有顏走遍天下的時代，所以宴遇很討年輕人喜歡。

正如宴遇的創始人傅乙晟所說，移動互聯網時代人人都是自媒體，前提就要與眾不同，要不特別有創意，要不特別好吃，要不特別奢華，總有一個地方是特別不同的，消費者才有可能為你分享。

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