龍利魚是啥?!它為什麼那麼受歡迎呢?!
龍利魚,最近有很多小夥伴都很喜歡,但是卻對它並不瞭解。
今天,營養姐就要和大家一起來聊一聊龍利魚的那些事兒~
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龍利魚的基本介紹
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,
半滑舌鰨身體背腹扁平,呈舌狀。鱗小,背鰭及臀鰭與尾鰭相連續,鰭條均不分支,無胸鰭,僅有眼側具腹鰭,以膜與臀鰭相連,尾鰭末端尖。雌雄個體差異非常大。半滑舌鰨成魚無鰾和無胸鰭,而在早期發育期間具有鰾泡和胸鰭。
半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高。加之,半滑舌鰨生長速度快,食物層次低,
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龍利魚的功效與作用
1.防治心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2.保護視力
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生。
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龍利魚的營養價值
1.龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
(圖片均來源於網路)
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