別再炒蛋啦，這4款番茄的新吃法營養翻倍，90%的人不瞭解！
番茄炒雞蛋是家常又經典的一道下飯菜，酸酸甜甜誘人口舌。但除了炒雞蛋，你還知道番茄有哪些好吃又營養的吃法嗎？
番茄焗蛋
配料:
洋蔥半隻、雞蛋三枚、大蒜二瓣、小番茄二十幾個、番茄沙司二湯匙、羅勒碎一小撮、黑胡椒碎一小撮、鹽一茶匙、馬蘇里拉芝士碎一把、橄欖油一湯匙、薄荷葉裝飾、甜椒適量
烹飪步驟:
1.準備好小番茄、洋蔥、雞蛋和調味。甜椒切丁，洋蔥去皮切碎備用。蒜切成碎末。
2.小蕃茄洗淨放入開水中燙一下，然後剝掉皮。
3.不粘平底鍋中注入油，中火加熱至四成熱。放入甜椒丁、洋蔥碎和蒜碎，煸炒至洋蔥變得透明。然後加入蕃茄沙司及半杯水，
4.食材中撥開三圈，依次磕入雞蛋，撒上鹽、羅勒碎和黑胡椒碎加蓋中小火燜煮至雞蛋定型。喜歡流黃的時間短些，喜歡全熟多燜一會兒。
5.最後撒少許芝士碎燜至融化，連鍋上桌可以吃了。
番茄魚湯粉
配料:
帶骨胖頭魚身三百克、番茄一個、寬粉三百克、大豆油十克、鹽適量、味精五粒、黑胡椒少許、香蔥兩根、薑三克、水發黑木耳三朵、幹澱粉五克、料酒五克
烹飪步驟:
1.首先準備米粉三百克，帶骨魚身三百克，魚一定要新鮮！把木耳，蔥.薑.番茄清洗乾淨
2.先平刀把魚身上的魚骨起掉，在把魚皮用刀片下來
3.去了魚骨和皮的魚肉，片成均勻薄片
4.把剛才起下來的魚骨剁小塊備用
5.切好的魚片放碗內，加少許的鹽（夠魚片本身的鹹味即可），加少許黑胡椒和五克料酒，用手抓勻醃一分鐘左右
6.醃制魚片期間，把番茄切小丁，薑.木耳切絲，蔥切蔥花備用
7.魚片醃好後加五克幹澱粉，用手把放了幹澱粉的魚片抓勻備用
8.鍋洗淨架爐子上，加十克大豆油，中火燒至七成熱，把剛才剁好的魚骨下鍋，煎制兩面微黃，魚骨煎好後，把薑絲和番茄塊下鍋，中火炒一分鐘，再加八百克左右的水，把木耳下鍋，蓋上鍋蓋大火燒開，煮三分鐘後，改小火煮兩分鐘，五分鐘後，湯汁變少許濃稠變白時，味道也就熬出來了，把米粉和漿制好的魚片一同下鍋，再調大火煮開，魚片變白時調微。火
9.鍋內放少許味精和黑胡椒，撒入蔥花拌均勻出鍋，一道美味早點就成了。
菜譜小貼士: 注意事項；魚片下鍋，儘量不要攪動它以免攪碎。魚骨一定要小火煎兩面黃再加水煮，這樣煮出來的湯呈乳白色，而且味道鮮美。做這道早點選魚必須新鮮！選草魚.魚身更佳！米粉本身是熟製品，下鍋煮開就可以吃的，也不易煮時間過長
番茄澆汁茄子
配料:
長茄子1個、肉餡100克、番茄1個、蔥花少許、鹽少許、白糖1勺、蔥薑末少許、胡蘿蔔碎適量、洋蔥碎適量、醬油2勺、鹽少許、白胡椒少許
烹飪步驟:
1.把所有輔料放肉餡裡，攪勻備用
2.茄子一分為二，5刀不切斷，第6到切斷，然後夾入肉餡，裹上幹澱粉
3.油炸
4.番茄切丁
5.鍋中放油，蔥花爆香，放入番茄丁，加少許清水 白糖 鹽 熬成糊狀
6.澆在茄夾上
菜譜小貼士: 防止肉餡掉出來 可以在夾層裡抹一點兒幹澱粉 然後再放肉餡就可以了 第9步清水裡可放少許澱粉使其粘稠
番茄雞蛋餅
配料:
番茄130克、雞蛋1個、玉米澱粉適量、鹽適量、花生油適量
烹飪步驟:
1.番茄洗淨，用沸水燙一下扒皮，切丁。
2.雞蛋打入碗裡，用筷子打撒，加一點澱粉和鹽攪拌均勻，直到沒有澱粉疙瘩。
3.平底鍋刷一點油，取一個自己喜歡的模具，把雞蛋液用勺舀2勺倒入模具裡。
4.蛋液沒有凝固之前，放入圖1的番茄碎。
5.蛋液凝固以後，取走模具再做另一個，依次做好剩餘的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可關火。
6.擺盤。
菜譜小貼士: 澱粉的用量也就是圖3中勺子的1勺。一定要用小火。模具內測要抹一點油，方便脫模。
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5.切好的魚片放碗內，加少許的鹽（夠魚片本身的鹹味即可），加少許黑胡椒和五克料酒，用手抓勻醃一分鐘左右
6.醃制魚片期間，把番茄切小丁，薑.木耳切絲，蔥切蔥花備用
7.魚片醃好後加五克幹澱粉，用手把放了幹澱粉的魚片抓勻備用
8.鍋洗淨架爐子上，加十克大豆油，中火燒至七成熱，把剛才剁好的魚骨下鍋，煎制兩面微黃，魚骨煎好後，把薑絲和番茄塊下鍋，中火炒一分鐘，再加八百克左右的水，把木耳下鍋，蓋上鍋蓋大火燒開，煮三分鐘後，改小火煮兩分鐘，五分鐘後，湯汁變少許濃稠變白時，味道也就熬出來了，把米粉和漿制好的魚片一同下鍋，再調大火煮開，魚片變白時調微。火
9.鍋內放少許味精和黑胡椒，撒入蔥花拌均勻出鍋，一道美味早點就成了。
菜譜小貼士: 注意事項；魚片下鍋，儘量不要攪動它以免攪碎。魚骨一定要小火煎兩面黃再加水煮，這樣煮出來的湯呈乳白色，而且味道鮮美。做這道早點選魚必須新鮮！選草魚.魚身更佳！米粉本身是熟製品，下鍋煮開就可以吃的，也不易煮時間過長
番茄澆汁茄子
配料:
長茄子1個、肉餡100克、番茄1個、蔥花少許、鹽少許、白糖1勺、蔥薑末少許、胡蘿蔔碎適量、洋蔥碎適量、醬油2勺、鹽少許、白胡椒少許
烹飪步驟:
1.把所有輔料放肉餡裡，攪勻備用
2.茄子一分為二，5刀不切斷，第6到切斷，然後夾入肉餡，裹上幹澱粉
3.油炸
4.番茄切丁
5.鍋中放油，蔥花爆香，放入番茄丁，加少許清水 白糖 鹽 熬成糊狀
6.澆在茄夾上
菜譜小貼士: 防止肉餡掉出來 可以在夾層裡抹一點兒幹澱粉 然後再放肉餡就可以了 第9步清水裡可放少許澱粉使其粘稠
番茄雞蛋餅
配料:
番茄130克、雞蛋1個、玉米澱粉適量、鹽適量、花生油適量
烹飪步驟:
1.番茄洗淨，用沸水燙一下扒皮，切丁。
2.雞蛋打入碗裡，用筷子打撒，加一點澱粉和鹽攪拌均勻，直到沒有澱粉疙瘩。
3.平底鍋刷一點油，取一個自己喜歡的模具，把雞蛋液用勺舀2勺倒入模具裡。
4.蛋液沒有凝固之前，放入圖1的番茄碎。
5.蛋液凝固以後，取走模具再做另一個，依次做好剩餘的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可關火。
6.擺盤。
菜譜小貼士: 澱粉的用量也就是圖3中勺子的1勺。一定要用小火。模具內測要抹一點油，方便脫模。
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