怎麼做醬香豬蹄才酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香

醬香豬蹄醬香十足，酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香，豬蹄皮筋粑軟，滑溜溜，入口即化。

食材 ：豬蹄1000g 油適量 甜麵醬適量 黃豆醬適量 生抽適量 冰糖適量 適量腐乳適量

蔥薑適量 番茄醬適量 鹽適量 料酒適量

做法

豬蹄切成小塊兒洗乾淨，用冷水浸泡40分鐘

豬蹄入鍋焯水後撈出瀝幹水

碗中加甜麵醬、黃豆醬、番茄醬、腐乳攪拌均勻

再加料酒、生抽、醬油攪拌成醬汁

起油鍋，大料入鍋炸香，蔥薑入鍋煸香

倒入醬汁炒，小火炒。

炒出醬香味道，

炒均勻，加適量開水，加冰糖，炒均勻蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒

燒至豬蹄9分熟，加鹽炒，收湯入味，豬蹄熟，即可盛出

小妖說

醬香豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性尤愛豬蹄，人們把豬蹄稱為"美容食品"和類似於熊掌的美味佳餚。