這是東北人最愛的一道素菜，家家都會做，這才是家鄉的味道

在東北的大小餐館中，有一道菜道菜是必備的。它不是大家所熟悉的地三鮮、鍋包肉，

而是這道菜——火爆大頭菜。所謂的大頭菜，東北方言中指的便是圓白菜。這道菜集麻、脆、辣多種口味口感為一體，是東北非常常見的家常菜，非常推薦大家在家中烹飪，下飯又簡單。今天，就將這道快手家常菜的做法介紹給大家，希望對你們有幫助。

火爆大頭菜

主料：圓白菜

調料：食用油、鹽、生抽、麻油、醋、花椒、蒜、薑、幹辣椒

做法：

1.將準備好的圓白菜撕片，清水洗乾淨備用

2.熱鍋倒油，油熱後下入花椒，煸出香味即可撈出花椒扔掉

3.接著放入蒜、幹辣椒、薑片繼續煸炒

4.將圓白菜下鍋，

調大火快炒

5.緊接著放入調料，包括生抽、鹽、少許麻油、少許醋

6.快速翻炒炒片刻即可出鍋

注意：

整個炒的過程，放入圓白菜後要大火快炒。