餐飲行銷｜竟然促銷也有這麼多的方式，餐飲沒淡季是怎麼做到的
20180102期
淡季是每個餐飲行業都可能碰到的，那麼餐飲淡季我們要如何改變的，想必促銷是最好的辦法，但是如何起到成效是一個很大的問題，如果單單是增加了客流量，而沒有增加營業額，
1價格永遠的促銷利器
錯覺折價——給顧客不一樣的感覺
我們經常在餐廳看到這樣的活動，比如推出套餐，兩菜一湯，在價格上遠遠低於單買3個菜品的價格。
我們就會在心裡獲得滿足。而後可能上來的菜品量小，
冰淇淋總是在宣傳第二件半價，我們就會約上幾個好友，組團買，而這樣的冰淇淋真的如想像中那麼便宜嗎？
其實細算下來並不能便宜很多，而且還增添了銷量。
一刻千金——讓顧客蜂擁而至
有些餐廳在中午午餐時提供免費的粥或者是雞蛋湯，我們通常是十分開心的，免費的湯品怎麼能不吃呢？
但是細細想來，粥可能是早晨剩下來的，
超值一元——舍小取大的促銷策略
超值一元就是採用連帶行銷的方式去做的銷售手段，類似於很多麻辣香鍋的店面，明確標注米飯5元隨便吃，既保證了成本，又可以促銷菜品。
想來，米飯吃的多，菜品能吃的少嗎？
臨界價格——顧客的視覺錯誤
上次去了一家餐廳，一道特別喜歡的菜品，
降價加打折——給顧客雙重實惠
店慶時節，既有進店好禮，又能在原有價格上打出折扣。
2變相折扣
賬款規整——讓顧客看到實在的實惠
很多餐廳，如果你消費122元，他可能會收取120元，收取整齊的金額，讓你感到餐廳有一些優惠，增加了對餐廳餓好感。
多買多送——變相折扣
如果你的消費達到300元，就會減50元。達到500元，就減免100元，這樣的活動你肯定是見過的，多買多送也就是這樣的道理。
組合銷售——一次性的優惠
如果一份炒菜是25元，一份米飯為三元，但是很多餐廳推出18元的套餐，或者是蓋飯，這樣的實惠當然要套餐啦。一次性的優惠讓你馬上見到實惠。
加量不加價——給顧客更多一點
適當提升菜品的分量，讓人們更加開心，增加滿意度。
3獎品促銷
百分之百中獎——把折扣換成獎品
將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心裡中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。
“搖錢樹“——搖出來的實惠
耶誕節購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應的禮物。讓客戶感到快樂，顧客才會願意光顧此店，才會給餐廳帶來創收的機會。
增加了互動的趣味性，提升了餐廳價值。
箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物
我曾經看到東北的老村長酒，每一瓶裡都放上一個獎券，或者可以兌換現金，或者可以兌換禮品，就算沒有中獎，也會放一個小笑話，博您開心。
不得不說這樣的設計是很溫馨的。
4會員促銷
會員——累計出來的優惠
在現代的餐廳，也總是有很多的優惠，尤其是會員卡，會員卡充值的金額越大，獎勵就越多。
而這也讓你促進了在這家餐廳用餐。而且可以實現一種積分策略，一元一個積分，當滿了一定積分就可以兌換菜品。
5
擺設促銷
“綠葉效應”——新鮮水果自有顧客來
在餐盤中擺放花朵或者蘿蔔做出來的造型，綠色蔬菜，來襯托食材的檔次或者在吃火鍋時，餐廳的盤子裡會鋪上一層生菜，標識食材的新鮮。
排位有訣竅——便宜的總是在前排
將拌菜等方便易做的餐品擺放在顧客看的見的地方，這樣既能快速上餐，而且便宜，能給顧客帶來更多的滿足。
北京·點創品牌策劃機構，始於創意，不止致美。匠心致力品牌發展及再生，為企業和個人提供品牌策劃設計、品牌視覺形象設計、品牌傳播行銷等定制服務，服務內容：
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3獎品促銷
百分之百中獎——把折扣換成獎品
將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心裡中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。
“搖錢樹“——搖出來的實惠
耶誕節購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應的禮物。讓客戶感到快樂，顧客才會願意光顧此店，才會給餐廳帶來創收的機會。
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箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物
我曾經看到東北的老村長酒，每一瓶裡都放上一個獎券，或者可以兌換現金，或者可以兌換禮品，就算沒有中獎，也會放一個小笑話，博您開心。
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4會員促銷
會員——累計出來的優惠
在現代的餐廳，也總是有很多的優惠，尤其是會員卡，會員卡充值的金額越大，獎勵就越多。
而這也讓你促進了在這家餐廳用餐。而且可以實現一種積分策略，一元一個積分，當滿了一定積分就可以兌換菜品。
5
擺設促銷
“綠葉效應”——新鮮水果自有顧客來
在餐盤中擺放花朵或者蘿蔔做出來的造型，綠色蔬菜，來襯托食材的檔次或者在吃火鍋時，餐廳的盤子裡會鋪上一層生菜，標識食材的新鮮。
排位有訣竅——便宜的總是在前排
將拌菜等方便易做的餐品擺放在顧客看的見的地方，這樣既能快速上餐，而且便宜，能給顧客帶來更多的滿足。
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