原創：廣東人舌尖上的春光《春筍鹹菜燜排骨》
春筍味甘、性微寒、歸胃、肺經。具有滋陰涼血，和中潤腸、清熱化痰、解渴化煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，
生長于鄉間山林的春筍，原生態，無農藥，正宗的綠色食品。清遠的春筍，不同于梅州客家的苦筍，雖然樣子長得都差不多，但吃起來微苦回甘，
材料：春筍，排骨王，潮汕鹹菜
輔料：食用油，鹽，雞粉，生抽，薑，蒜頭，香菜
做法如下：
1、春筍切段，排骨王汆水後過冷河，鹹菜切薄片，薑切絲，蒜頭拍碎，香菜切段，待用。
2、熱鍋下油，爆香薑蒜，下排骨炒至變色。
3、春筍入鍋，炒勻，注入適量熱水，加蓋燜至排骨變軟，下生抽、鹽和雞粉調味。
4、揭蓋收汁，出鍋前放入鹹菜和香菜段，炒勻後出鍋裝盤。
附圖：
責編：潮汕人家
法律顧問：廣東啟源律師事務所
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