5道家常菜，每一道都是下飯菜，你喜歡吃哪個？
1、【辣炒回鍋肉】
熟肘子肉切薄片，青椒、胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末；
起熱鍋入少許油，四成熱時下蔥薑蒜末爆香，入肘子肉翻炒，待肉回軟後即出鍋；
鍋留底油，下豆豉、紅油辣醬小火煸出紅油，
2、【麻婆豆腐】
用料
主料：豆腐 1塊、豬肉餡120克
輔料：食鹽1茶匙、料酒1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、細香蔥2顆、澱粉1茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒15粒、植物油2湯匙
做法
1.豆腐用清水沖洗乾淨淨，切成方塊；如果時間允許，就加少許鹽焯水，這樣可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎
2.肉餡撒食鹽，倒料酒醃製備用
3.豆瓣醬剁碎；剁碎後，成品效果會更好
4.鍋中倒入植物油燒熱，將肉餡放入鍋裡，用中火炒散，
5.鍋裡留底油，炒香豆瓣醬
6.豆瓣醬炒出紅油後放入清水或者高湯，花椒、辣椒粉、胡椒粉煮開
7.放入炒好的肉餡、豆腐塊，蓋上蓋子中小火略煮8分鐘
8.豆腐煮進味後，調入水澱粉，翻炒均勻
9.出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉、蔥花即可
3、【手撕包菜】
用料
主料：包菜500克
輔料：鹹肉100克、蔥1顆、大蒜5瓣、生薑1小塊、花椒15粒、食用油適量、鹽少許
做法
1.包菜洗淨淋水
2.鹹肉，蔥，薑，蒜都改刀
3.包菜洗好，用手撕成塊
4.炒鍋倒油，炒香花椒粒
5.炒香鹹肉和小料
6.下包菜翻炒
7.加上調料
8.炒透出鍋
4、【青椒肉絲】（簡單下飯）
用料
主料：豬裡脊肉200克、薄皮青椒3個
輔料：油適量、大蒜1瓣、料酒少量、鹽適量、澱粉少量、醬油小勺、花椒油少量
做法
1.鍋裡倒入油燒熱，把拌好的肉絲（加入料酒、鹽、澱粉、花椒油或者花椒粉）放入鍋裡翻炒熟
2.炒好的肉鏟到一邊，另一邊倒入大蒜絲和青椒絲放鹽稍微翻炒一下，再和肉絲混一起炒
3.澱粉少量，醬油一小瓶蓋和少量水混合，倒入鍋裡勾芡
4.勾好芡翻炒下，出鍋
5、【爆炒蒼蠅頭】（超級下飯菜）
用料
主料：豬肉餡150克、蒜薹100克、小米椒2-3個、尖椒1個、豆豉2小勺
輔料：料酒1勺、蔥末薑末適量、醬油1勺、糖適量、食用油1小勺
做法
1.準備需要的食材，這裡說明一下：由於小米椒特別辣，真真的。所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可。
2.肉餡放入鹽和適量料酒，拌勻。其他食材洗淨切好。
3.坐熱鍋子，放入適量食用油，入肉餡炒散，中火炒出肉餡裡的水分，肉餡粒粒分明後，推到鍋邊上，爆香薑末和蒜末，接著放入豆豉加一勺料酒炒香。
4.放入米椒，加適量醬油炒勻。
5.下蒜薹，加入適量白糖（這裡我沒放鹽，買來的豆豉就比較鹹），大火快炒十幾秒，即可。
6.很下飯的一道菜，絕對米飯殺手。
拌勻。其他食材洗淨切好。3.坐熱鍋子，放入適量食用油，入肉餡炒散，中火炒出肉餡裡的水分，肉餡粒粒分明後，推到鍋邊上，爆香薑末和蒜末，接著放入豆豉加一勺料酒炒香。
4.放入米椒，加適量醬油炒勻。
5.下蒜薹，加入適量白糖（這裡我沒放鹽，買來的豆豉就比較鹹），大火快炒十幾秒，即可。
6.很下飯的一道菜，絕對米飯殺手。