「科普」滁州人你知道白皮雞蛋和紅皮雞蛋到底有什麼區別？看完你就明白了！

雞蛋大家肯定都吃過

含有豐富的蛋白質等營養物質

但是我們經常會看到

雞蛋有紅皮的

也有白皮的

它們到底有什麼區別嗎？

紅皮雞蛋vs白皮雞蛋

01

主要區別

雞蛋的顏色主要來自於

母雞生殖系統表面分泌的色素

雞蛋是紅殼還是白殼

主要取決於母雞的品種

和餵養的方式、飼料的選擇沒有必然聯繫

無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋

主要營養成分都是

蛋白質，脂肪，維生素和膽固醇

食品專家表明

雖然在一些微量元素上

不同雞蛋品種會有差別

但這種差別極小

在買雞蛋的過程中

沒必要強調顏色的差別

02

營養價值

很多人都認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好

其實是認為

土雞蛋比普通飼養雞蛋營養價值高

但實際上

土雞蛋蛋白質、碳水化合物、膽固醇略高

脂肪、維生素A略低

數值差別非常小

可以說二者其實在營養上並無太大差異

另外

普通雞蛋

由於是規範的市場化養殖

在檢疫方面有嚴格把關

因此安全性一定程度上高於一般散養的土雞蛋

03

如何挑選

新鮮雞蛋的外殼比較粗糙

殼上有一層霜狀粉末

細看有許多細孔

外表色澤均勻鮮明

用手拿起來

品質適中，微微壓手

用力搖晃一下，手感實在

沒有液體流動的感覺

把蛋打開

新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿

蛋白透明粘稠

劣質雞蛋看上去水分多

蛋黃散

蛋白與蛋黃界限不是很分明

看完你知道兩者的區別了嗎？

也快給你身邊的朋友看看吧~