感覺錯過幾萬年!這些茶知識,大部分人都在犯錯?
中國的茶文化博大精深,不經過幾年的苦學精進,很難成為高手。一些學茶的人,也會經常犯一些常識性的錯誤,看看這些知識你是不是錯了好幾年呢?
第一 / 普洱熟茶才是黑茶
普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料,由漢族茶農採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。判斷黑茶最重要的一個標準是,黑茶有一個後發酵環節。“後發酵”即是將己製成的曬青茶,在符合衛生條件的倉庫中渥堆,
第二 / 安吉白茶不是白茶
安吉白茶不是白茶,而是綠茶。安吉白茶是一種漢族名茶,
第三 / 君山銀針是黃茶
不是綠茶,而是黃茶。我們都知道白毫銀針是白茶,因此容易想當然地認為君山銀針也是白茶。但實際上,君山銀針是黃茶。君山銀針產於湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,
第四 / 洞庭碧螺春與洞庭湖沒關係
洞庭碧螺春的產地不是湖南洞庭湖,
第五 / 抹茶不是磨碎的綠茶
抹茶不是磨碎的綠茶,而是一種特殊工藝的茶粉。抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,只高檔抹茶粉追求的是綠色,越綠價值越高,相應的越綠製作難度就會越大,對茶葉品種,種植方法,種植區域,加工工藝,加工設備都會有更苛刻的要求。抹茶是由漢族人發明,用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶採摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用於加工業。
第六 / 花茶不是花越多越好
花茶不是花越多越好,畢竟是茶不是花。品質好的茉莉花茶一般含花量很少,只聞花香,不見花幹。桂花茶窨制時不起花,花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多,多數是拌花茶,有時在銷售時,也根據消費者的需要適量拌花。窨制花茶最後一個步驟就是撿剔。現在多數使用機器風選,將花瓣剔除,如果花瓣較多,說明撿剔不乾淨。
第七 / 非所有茶都適宜紫砂壺
不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名,宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認為紫砂壺泡茶是最好的。其實不然紫砂壺只適於泡黑茶,烏龍茶類。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳,沖泡什麼茶類選用什麼茶具都是有講究的並不是所有茶類都適宜用紫砂壺。
第八 / 飯後不宜馬上飲茶
飯後馬上喝茶不能消食,反而會影響消化。茶葉中含有大量的單寧酸,飯後馬上喝茶,會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質,而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是,茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,會使食物中鐵的吸收降低50%,長此以往,影響人的消化功能,甚至引起缺鐵性貧血。此外,茶中的大量鞣酸,會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,使腸道蠕動減弱,從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間,導致便秘。因此建議飯後一小時再飲茶,對健康會更好。
第九 / 紅茶冷後變渾濁,說明是好茶
第十 / 不是所有茶都是越新越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是綠茶,也最好不要剛做出來就喝,新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣,最好等它的寒氣退去一些後再喝。如果要喝新鮮綠茶,最好是在製成後半個月左右再喝。而除了綠茶之外,其他茶類的最佳飲用期,幾乎都是第二年。因為這些茶在製作過程中都會有炒制或烘焙的過程,要等到火氣褪盡後,口感才會變得更好。有些茶,例如黑茶,則是越陳越香,年份久的老黑茶對於改善腸胃疾病及痛風有一定的幫助。
五條以上就算是資深茶友!
嘿嘿,你都知道哪幾條?
第五 / 抹茶不是磨碎的綠茶
抹茶不是磨碎的綠茶,而是一種特殊工藝的茶粉。抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,只高檔抹茶粉追求的是綠色,越綠價值越高,相應的越綠製作難度就會越大,對茶葉品種,種植方法,種植區域,加工工藝,加工設備都會有更苛刻的要求。抹茶是由漢族人發明,用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶採摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用於加工業。
第六 / 花茶不是花越多越好
花茶不是花越多越好,畢竟是茶不是花。品質好的茉莉花茶一般含花量很少,只聞花香,不見花幹。桂花茶窨制時不起花,花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多,多數是拌花茶,有時在銷售時,也根據消費者的需要適量拌花。窨制花茶最後一個步驟就是撿剔。現在多數使用機器風選,將花瓣剔除,如果花瓣較多,說明撿剔不乾淨。
第七 / 非所有茶都適宜紫砂壺
不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名,宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。因此很多人認為紫砂壺泡茶是最好的。其實不然紫砂壺只適於泡黑茶,烏龍茶類。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳,沖泡什麼茶類選用什麼茶具都是有講究的並不是所有茶類都適宜用紫砂壺。
第八 / 飯後不宜馬上飲茶
飯後馬上喝茶不能消食,反而會影響消化。茶葉中含有大量的單寧酸,飯後馬上喝茶,會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質,而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是,茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,會使食物中鐵的吸收降低50%,長此以往,影響人的消化功能,甚至引起缺鐵性貧血。此外,茶中的大量鞣酸,會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,使腸道蠕動減弱,從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間,導致便秘。因此建議飯後一小時再飲茶,對健康會更好。
第九 / 紅茶冷後變渾濁,說明是好茶
第十 / 不是所有茶都是越新越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是綠茶,也最好不要剛做出來就喝,新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣,最好等它的寒氣退去一些後再喝。如果要喝新鮮綠茶,最好是在製成後半個月左右再喝。而除了綠茶之外,其他茶類的最佳飲用期,幾乎都是第二年。因為這些茶在製作過程中都會有炒制或烘焙的過程,要等到火氣褪盡後,口感才會變得更好。有些茶,例如黑茶,則是越陳越香,年份久的老黑茶對於改善腸胃疾病及痛風有一定的幫助。
五條以上就算是資深茶友!
嘿嘿,你都知道哪幾條?