幾款美味家常海鮮的做法，簡單好學易做，真的好實用

週末或者來家裡做客聚餐，

桌上海鮮肯定是少不了的，

海鮮怎麼樣做才好吃呢？

今天小編給大家介紹，

好幾種海鮮的做法，

真的好吃到舔鼻子哦！

「 香辣魷魚圈 」

--食材--：

魷魚、青紅椒、大蒜、蔥薑、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉

--做法--：

1：先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；

2：燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裡浸泡；

3：另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；

4：將浸泡的魷魚圈瀝幹水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘；

5：加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；

6：最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。

「 家常油燜蝦 」

--食材--：

對蝦、蔥、薑、蒜、醬油、澱粉、糖、雞精、香油

--做法--：

1、將蝦洗乾淨後去蝦線，背部橫切一刀備用

2、將蔥、薑、蒜切末，切好後和醬油、澱粉、糖、雞精、香油放在碗裡攪勻，放少許水調成料汁備用

3、鍋內做油，油到八成熱時放蝦

4、把蝦炸成兩面酥脆後放入料汁

5、蓋蓋燜至水分收幹，湯汁濃稠，出鍋裝盤即可

「 剁椒皮皮蝦 」

--食材--：

皮皮蝦、紅剁、青椒、油、鹽、蔥、蒜、耗油、糖

--做法--：

1、皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。

2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油，放入蔥蒜炒香，

3、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒，調入耗油和糖，鹽調味。

4、然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

「 醬爆香螺 」

--食材--：

海香螺一斤、幹紅辣椒、蔥段、薑各適量、甜麵醬2匙、美味豆麵醬半匙、料酒1匙、花生油適量

--做法--：

1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；

2、烹入料酒，加入兩勺甜麵醬和半勺美味豆醬，炒出香味；

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；

4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；

5、大火收幹汁即可。

溫馨提示：

1、口味輕的只用甜麵醬即可；

2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。

「 豉椒爆花蛤 」

--食材--：

花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 薑3片料酒2湯[/B]匙（30ml ）老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

--做法--：

1.花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。

2.青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。

3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

「 清蒸鱸魚 」

--食材--：

鱸魚、鹽、薑蔥、醬油、料酒、油

--做法--：

1、將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃制15分鐘。

2、取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油。

3、鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。

4.蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘後立即出鍋。

--食材--：

鱸魚、鹽、薑蔥、醬油、料酒、油

--做法--：

1、將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃制15分鐘。

2、取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油。

3、鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。

4.蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘後立即出鍋。