你常吃的這個菜竟是隱形殺手！有這些表現說明中毒了……

今天，咱們要說的主角

是號稱“油鹽不進”的——四季豆

熗炒、涼拌、燜......大家都喜歡怎麼吃呢？

可是，四季豆如果烹飪不當

就會食物中毒！這可不是鬧起耍的！

是的！不要著急

吃四季豆有啥好處？中毒了咋辦？

科普馬上就來了！

吃四季豆的好處

為啥會中毒

四季豆中毒也是最常見的植物性食物中毒，一年四季均可發生，起病急，病情輕重不一，患者數量多。

主要是由於未煮熟的豆類中含皂甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，

中毒了有啥反應

四季豆中毒發病潛伏期為30分鐘～24小時，多數在進食後4小時左右發病，主要表現為噁心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀，部分病人可有頭痛、頭暈、出冷汗、四肢麻木、胃部燒灼感、腹瀉症狀，少有發熱。

有解毒藥物嗎

目前尚無特效解毒藥物，儘早診斷，儘早治療，儘早促進毒物排泄，對症支持及採用維生C聯合納洛酮等治療是救治成功的關鍵。

烹飪要注意這些

預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。

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