十年雞頭勝砒霜？別傻了，雞的平均壽命只有6

雞是我們日常生活中經常食用的家禽之一，而且很多地區有吃麻辣雞頭的習慣。而有些人認為：“十年雞頭勝砒霜”，雞在啄食中吃進有害重金屬物，都在雞頭中累積。

這是真的嗎？

黃現青河南農業大學食品科學技術學院副院長、教授

1重金屬主要在內臟中累積

首先，重金屬不同，累積的部位有所不同。有些重金屬容易在肝臟中累積，有些容易在肺臟中累積，有些則分佈全身。所以，重金屬都在雞頭累積的說法不準確。

其次，一般來說，

肝臟是動物體最大的解毒器官，雞攝入含有重金屬的食物，重金屬會通過肝臟等內臟器官進行解毒，超出肝臟解毒限度，重金屬也會蓄積在雞五臟原創，未經授權，請勿轉載！

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