少油不膩的幹煎菜，你喜歡哪一道菜呢？

香 煎 杏 鮑 菇

杏鮑菇2個 / 大蔥1段 / 大蒜1個 / 橄欖油

生抽 / 老抽 / 黑胡椒 / 芝麻 / 糖 / 鹽

1. 杏鮑菇洗淨，切生長方形片狀，在表面淺淺地打花刀，像切魷魚花一樣

2. 將生抽、老抽、糖調成合適本人口胃的醬汁，把杏鮑菇片放入醬汁裡醃5分鐘

3. 大蒜切片，大蔥斜切成片，留一小部分切成段

4. 中火，平底鍋裡倒入過量橄欖油，油一熱就放入蔥片和蒜片，油爆香之後就放入杏鮑菇用中小火煎，放入放鹽和黑胡椒，待兩面都煎成焦黃，撒上芝麻就能夠啦~

香 煎 小 土 豆

小土豆400g / 油20ml

鹽5g / 蔥花20g / 蒜末20g

孜然20g / 辣椒面20g

1.小土豆沖洗潔淨，不用去皮

2.起鍋煮水，水開後放入小土豆，放入鹽攪拌平均，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右

3.煮到用筷子能隨便從土豆中間穿過，關火撈出瀝水

4.用刀將土豆拍扁

5.起鍋倒油，油熱後放入拍扁的小土豆、蒜末、蔥花、辣椒面、孜然 ，

幹 煎 孜 然 雞 腿

小雞腿 250g / 孜然 / 蔥頭

薑絲 / 砂糖 / 鹽

料酒 / 生抽 / 油

1.把蔥頭洗淨拍扁，姜片切成粗一點的薑絲

2.小雞腿洗潔淨瀝幹水分，參加砂糖、鹽、料酒、生抽、油攪拌平均

3.再參加蔥頭和薑絲、孜然，再攪拌平均，醃制30分鐘

4.鍋裡燒熱油，下小雞腿煎，煎好一邊再翻面煎到兩面金黃

5.把幹蔥頭和醃制小雞腿的汁料倒入鍋裡翻炒平均

6.擔憂不熟的話，能夠加少許水燜煮半晌，水不要多加，少許就好

煎 釀 豆 腐

豆腐 / 肉泥 / 香菇 / 胡蘿蔔

小蔥 / 香菜 / 薑 / 大蒜

老抽 / 醬油 / 胡椒粉 / 鹽 / 糖

1.將豆腐一剖為二，帶皮的在下，然後分紅六小塊，中間用小勺挖個小洞

2.將挖出來的豆腐，還有切碎的2個香菇、1根小蔥、薑與肉泥拌均，並參加過量的老抽、醬油、胡椒粉、鹽和糖調味

3.肉泥調拌均備用

4.切好胡蘿蔔、小蔥和大蒜備用。

5.調好一碗醬汁，內有老抽、醬油、胡椒粉、鹽、糖和水或高湯

6.將調好味的肉泥釀入豆腐孔中，略高出一點

7.取一煎鍋，等到鍋微熱倒油，油熱下豆腐

8.中火，一邊煎微黃，

9.再翻面，並將胡蘿蔔、小蔥和蒜略炒出香味

10.倒入調好的醬汁，中小火蓋鍋燜幾分鐘，等到醬汁差不多幹的時候將豆腐盛出，留汁在鍋內，芶點薄澱粉芡汁

11.將芡汁澆到豆腐上，這道菜就完成了

煎 釀 辣 椒

辣椒200g / 五花肉300g

香菇3朵 / 玉米1根 / 馬蹄2個

1.香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉餡

2.馬蹄切粒，玉米剝下，和肉餡攪混，加調味料

3.辣椒洗淨切開兩半，釀入餡料，儘量釀飽滿

4.下鍋雙面煎好，然後放鍋裡蒸約10分鐘即可

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1.香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉餡

2.馬蹄切粒，玉米剝下，和肉餡攪混，加調味料

3.辣椒洗淨切開兩半，釀入餡料，儘量釀飽滿

4.下鍋雙面煎好，然後放鍋裡蒸約10分鐘即可

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