楊貴妃真的吃過鮮荔枝嗎？

中晚唐之交，著名的詩人杜牧寫過一首很有名的詩《過華清宮》：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”杜牧的詩句描述的是楊玉環愛吃荔枝，唐玄宗為討愛妃歡心，

令驛馬飛馳送至驪山華清宮的場景。

據史料記載，唐玄宗只在冬春駕幸驪山的華清宮，而那個時節荔枝還沒有成熟。陳寅恪在《元白詩箋證稿》中就曾說：“據唐代可信之第一手資料，時間、空間，皆不容明皇與貴妃有夏日同在驪山之事實。

杜牧、袁郊之說，皆承訛因俗而來，何可信從？”

也就是說楊貴妃在驪山的冬天是吃不到鮮荔枝的，那麼她是否在夏天吃到過鮮荔枝呢？

據《新唐書·後妃·楊貴妃傳》載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千里，味未變已至京師。”這一條是否可信，得看楊貴妃吃的鮮荔枝是從哪裡來的。

古來為朝廷進貢荔枝的產地，有嶺南和涪州兩說。嶺南是指中國五嶺之南的地區，唐人李肇《國史補》記載：“楊貴妃生於蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。”這段史料中所謂的南海指當時的南海郡，在今天的廣州境內。可是，唐代以快馬運送荔枝，從嶺南到長安可能需要5到10天。

進貢朝廷的荔枝也可能來自涪州，涪州就是現在的重慶涪陵。

並且，楊貴妃幼年生活于蜀地，她很可能希望在夏天吃到家鄉所產的荔枝。而且從涪州到長安，約1000公里，僅是嶺南至長安路途的一半。當地的地方誌記載：“楊妃嗜生荔枝，詔驛自涪陵，由達州，取西鄉，入子午谷，至長安才三日，色香俱未變。”

因此，楊貴妃如果在夏天吃到鮮荔枝，

很可能來自廣州或者重慶。但是，離長安更近的重慶，荔枝送到也得三日。唐代詩人白居易曾描述荔枝：“一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日外，色香味盡去矣，所以名離枝。”蜀地地方誌記載的“至長安才三日，色香俱未變”的情況真的存在嗎？

如果存在，那麼楊貴妃吃到的鮮荔枝，恐怕得經過一定的保鮮處理。唐朝鮮荔枝的運送可能通過以下三種辦法保鮮：

蠟藏法

《隋書·五行志》載：“隋文帝嗜柑，蜀中摘黃柑，皆以蠟封蒂獻，日久尤鮮”。這也是至今還在用的水果保鮮辦法。水果塗上蠟後，表面上形成蠟質薄膜，隔絕了水果與空氣的接觸，減少了水果水分蒸發，降低了水果的呼吸作用，從而達到保鮮的目的。唐朝的荔枝也可能按照隋朝的這種辦法保鮮。

竹筒封存法

《廣群芳譜》說荔枝：“鄉人常選鮮紅者，于竹林中擇巨竹鑿開一竅，置荔節中，仍以竹籜裹泥，封固其隙。藉竹生氣，滋潤可藏。”

整株移植法

宋人梁克家《(淳熙)三山志》載:“密移造化出閩山，禁禦新栽荔子丹。”宋徽宗年間，進貢之人曾把福建的整株荔枝移植到京城開封。不過，這是宋代的移植技術，唐代是否存尚無史書記載。

因此，楊貴妃可能吃到過從蜀地運來以保鮮技術封存的鮮荔枝。但是冬天在華清宮，楊貴妃泡著溫泉吃鮮荔枝，恐怕是不存在的。

竹筒封存法

《廣群芳譜》說荔枝：“鄉人常選鮮紅者，于竹林中擇巨竹鑿開一竅，置荔節中，仍以竹籜裹泥，封固其隙。藉竹生氣，滋潤可藏。”

整株移植法

因此，楊貴妃可能吃到過從蜀地運來以保鮮技術封存的鮮荔枝。但是冬天在華清宮，楊貴妃泡著溫泉吃鮮荔枝，恐怕是不存在的。