農村俗語“麵條擀薄切窄，不怕臨時添客”是什麼意思？

眾所周知，河南農村人很愛吃麵條，因為河南省最主要的農作物就是冬小麥，而且是小麥的高產量地域，家家戶戶都有一大缸的白麵粉，河南的農村女人手巧，也會變著花樣做各種各樣的麵食，

雖說河南農村地區的麵食不像陝西刀削麵之類在全國享有盛名，但是河南農村麵食的特色大概就在於此：在河南農村人愛吃麵食的基礎上，每個區域甚至每家每戶做出來的麵食都是獨特的。這大抵也是河南農村人一直吃麵食，但是一直都吃不膩的緣故。

在河南農村，每天的午餐大多是手擀的麵條。河南農村人最喜歡吃漿麵條，即使是湯汁也是養分很足，有的農村人在裡面添加小米，而有的農村人把麵條切成三角形，也成為面片，做好之後，加點醋，就是酸溜溜的面皮，很是美味。

一碗很平常的麵條，在河南農村的不同地方都包含著濃濃的民俗鄉情，雖說每個小地市甚至是縣城做的麵條不盡相同，

但是最統一的就是，無論麵條如何多樣，河南農村人愛吃、愛做麵條的習俗已是盛名整個國內。

河南農村有句俗語“麵條擀薄切窄，不怕臨時添客”，也就是說做麵條的時候，把面盡可能的擀的越來越薄，切的時候呢也要盡可能的切的很細，如果有人來家裡做客，

即使臨時來的人多了也不怕，往鍋裡多加幾碗水，湯里加一些麵粉或者小米，客人的飯也就出來了，而且主人也不會擔心面不夠，更不會手忙腳亂。

這就是河南農民在一代又一代的前人總結出提煉出的勤儉持家、樸實厚道的精神。

即便如此，河南燴面也是自成一派，在城市的大街小巷以及各種飯館裡火了起來，還有一句至理名言，“來河南不吃燴面，那便是白來了”就跟來中國不爬長城那也算是一大憾事。

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