煮米飯時加點這個,香到揭不開鍋,每次一鍋飯吃得一粒不剩!
豬油拌飯,在我國香港又叫豬油撈飯,我國臺灣閩南語又稱豬油飯,是從前中國南方人常吃的主食。從前人們生活貧困,不常有肉吃,就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。
煮米飯時加點這個,香到揭不開鍋,每次一鍋飯吃得一粒不剩!今天小編就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚!
材料:大米、糯米、上海青、薑片、豬油。
做法:
1、將大米和糯米混合淘洗乾淨後,加油、鹽、薑片倒入電飯煲煮飯;
2、鍋燒熱,放少許油,少許薑絲爆香放入青菜炒至7、8分熟,加少許鹽調好味關火;
3、等電鍋中的米飯跳至“保溫”鍵1、2分鐘後,將炒好的青菜快速倒進電鍋中,鋪在米飯上,蓋上蓋燜7、8鐘;
4、吃的時候拌上一小勺豬油,味道非常的好。
美食提醒:
1、增進食欲:豬油油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。如果佐以蘿蔔、粉絲及豆製品相,
2、豬物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎可以平分秋色,具有一定的營養性,可提供給人體極高的熱量。
注意事項:
1、豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病、且消化系統較弱者應少食用。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。
4、忌同時食用生冷食物,易腹瀉。