星巴克在美國賣黃金烘焙咖啡，40 年來首次更新核心豆子選項

1 月 9 日，星巴克宣佈在美國市場全線上市 Blonde Espresso（黃金烘焙 espresso），

Blonde Espresso 會成為星巴克的永久性功能表項目，目前全美的消費者都可以在點拿鐵、卡布奇諾、馥芮白、瑪奇朵、美式、意式濃縮的時候擁有兩個選擇：使用星巴克經典的 Signature 咖啡豆，或者全新的 Blonde 黃金烘焙咖啡豆。

這次菜單更新，相當於星巴克增加了一支能夠滿足大規模銷售的全新的基礎咖啡豆選項。

多年來，星巴克深度烘焙的咖啡豆一直被咖啡愛好者詬病為過於苦澀。而所謂的黃金烘焙 espresso，簡單來說，它是輕度烘焙的，更甜，擁有柑橘香味，每一份擁有 10 毫克咖啡因。

星巴克全球咖啡副總裁 Andrew Linnemann 說：“我們一開始設定了一個深度烘焙的黑咖啡標準。這種情況下，我們決定用甜柑橘和順滑的風味打破自己的一些規則。

現在走進美國任何一家星巴克，你會很難錯過有關黃金烘焙咖啡的消息：明亮的黃色標誌已經取代了大部分的功能表板。

星巴克為 Blonde Espresso 的上市至少準備了 6 年時間。早在 2012 年星巴克就推出了袋裝銷售的黃金烘焙咖啡豆，然後星巴克在加拿大奧斯丁、佛羅里達州等地開始黃金烘焙咖啡的市場測試。

此舉意在迎合如今消費者對咖啡豆日益增長的瞭解和需求。在新聞稿中，星巴克引用了 2017 年全美咖啡協會的一則數據稱，濃咖啡飲料的需求在上升，近 25% 的日常咖啡飲用者選擇了濃咖啡。

星巴克在市場上正在面臨越來越多的競爭，過去經典的商業咖啡豆的味道，人們已經可以在全美的唐恩都樂、麥當勞、以及任何如今提供咖啡選項的速食連鎖店裡品嘗到。市場研究公司 Mintel 不久前發佈的報告顯示，2017 年美國市場的咖啡店數量接近 3.3 萬。因此星巴克不得不努力把自己定義為一個更高級的咖啡商，不久前他們大力宣傳的星巴克烘焙工坊也是基於同樣的目的。

2017 年 11 月，星巴克重新設定了長期財務目標，預計全球的同店銷售額增長率約為 3-5%，低於此前的中個位數增長預期。

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