家鄉的味道之南瓜粑粑——離家的孩紙自己造！

即便是有萬能的淘寶，但還是有些東西是買不到的，比如說——家鄉的味道！

家鄉的味道有很多，天南地北也各不相同，但都是獨一無二的，今天要給大家說的是家鄉的味道之一——南瓜粑粑！

不同於各大超市的速凍食品區都可以找得到的南瓜餅，雖然都是由南瓜混合著做成的，但兩者無論從做法還是口感上都有著天壤之別！

超市里的南瓜餅實話說我是不大喜歡的，總覺得雖然名字和南瓜有關，吃起來卻只覺得像是在吃糖油果子，第一次吃時甚至有一種上當了的感覺，記憶中的南瓜餅不應該是這個樣子的啊。

市面上的南瓜餅都是由糯米包裹著豆沙餡，

再經油炸後製成，其卡路里自是不必多說，味道也是偏甜，就連我這麼愛吃甜食的人吃兩塊後便覺得膩得慌。而記憶中南瓜餅，也就是我們家鄉稱之為南瓜粑粑的，則是由米粉和南瓜混合製成，可根據自家喜歡的味道做成甜的或者鹹的。

無奈離開家以後，這樣一種味道只能在記憶和懷念裡，心心念念地卻也吃不到，於是在饞蟲的趨勢下，週末抱著試一試的心態決定自己做，

沒想到居然很成功。

沒辦法，大概這就是身為一枚吃貨與生俱來的天賦吧，真是被自己的這種天賦給感動了！

言歸正傳，下面說說具體做法，其實並沒有起初所想的那麼複雜。

製作的過程沒有拍照，就用文字概括一下。

首先選一個老南瓜，

洗淨切塊，隔水蒸熟後去皮，加入大米粉和少量麵粉或者糯米粉（主要以米粉為主，加麵粉和糯米粉是為了增加黏性，使之更容易成型），因為全程都是憑感覺做的，具體南瓜和米粉的比例並沒有做科學的統計，大概就是混合在一起後和出的面既不能稀到無法上手成型也不能厚到跟做饅頭的麵團一樣，一般是不用加水和的，因為蒸熟的南瓜本身就含有很多水分。

喜歡吃鹹的可以加入切碎的大蒜和紅椒，再加入適量鹽和胡椒粉，喜歡辣一點的也可加些辣椒粉，總之，根據個人喜好隨意。喜歡吃甜的話，那就什麼都不用加，南瓜本身的甜度差不多剛剛好。

和好面後做成餅狀上鍋蒸熟，然而我第一次做的，還是有些厚了。

蒸好的南瓜粑粑等涼了之後可以用保鮮袋裝起來放入冰箱冷凍，能保存很長一段時間，想吃的時候直接拿出來用平底鍋煎一下即可。如果是立即就吃的話，則可以省去蒸的步驟直接用平底鍋煎熟就好。

最後完工，美味的南瓜粑粑就做好了，久違的味道，所以原諒我忍不住先吃了一口再拍照，嘻嘻。

編輯：曉曉曉

久違的味道，所以原諒我忍不住先吃了一口再拍照，嘻嘻。

編輯：曉曉曉