小小銀絲細又長，幾乎家家都常吃，兩塊錢買一袋，能炒一大盤！

最近天乾物燥，總想吃點清熱去火的食物。炒菜也一樣，

去小菜店看到老闆新拉來的綠豆芽挺好，就買了一小袋回來炒著吃。這綠豆芽我家挺喜歡吃的，清熱去火，低脂健康，不管是炒著吃還是焯水涼拌，都是挺不錯的。

綠豆芽是用綠豆泡脹發出來的，口感脆嫩，很招人喜歡。以前我也買過綠豆自己發豆芽 ，還為了發豆芽專門整了一個豆芽機，但每次用豆芽機發出來的豆芽都不不理想，那麼大的機器在家裡還挺占地，後來實在是不想用就送人了。

用瀝水盤發過幾次豆芽，效果倒還是挺不錯的，但就是總要想著換水，比較麻煩。現在索性也不自製豆芽了，想吃的時候就去小菜店裡買點得了。價格又不貴，兩塊錢的豆芽就能炒一大盤了，物美價廉，經濟實惠！分享一下我的家常做法，豬肉炒豆芽，雖然清炒也好吃，但我是個肉食動物，炒菜裡總想往裡放點肉提提味兒！

【豬肉炒豆芽】

原料：豬瘦肉、綠豆芽、蔥、薑、雞粉、青椒、食用油、生抽醬油、香醋、鹽；

製作過程：

1、豬肉切絲，用生抽醬油和雞粉醃制約3分鐘；

2、炒鍋上火燒熱，倒入食用油，放蔥絲和薑絲炸香；把醃制好的豬肉放進去翻炒；

3、肉絲翻炒至變色；

4、綠豆芽沖洗後瀝水；

5、把綠豆芽放進去翻炒；

6、綠豆芽遇熱後會變軟，

再把青椒切絲放進鍋裡，一起翻炒；

7、出鍋前烹入香醋，再放鹽調味，就可以盛出裝盤了；

8、一盤肉絲炒綠豆芽就可以上桌了！口感脆嫩，還有點醋的香味，味兒不錯。

這樣的家常小炒菜還是比較受歡迎的吧，有時候我還會切點胡蘿蔔絲放進去，讓顏色更豐富一些，孩子們看到也會覺得好看，能多吃一點。現在媽媽們做飯也不容易，不僅要注意營養，還要注意色彩搭配，能更好的吸引小朋友的注意力，多吃點飯！還好，我做的這些家常菜孩子們都還挺喜歡吃，我也儘量做的清淡一些，大人遷就一下小朋友的口味。大人飲食清淡一些也更健康一些，對身體有益。

我家的綠豆芽基本都是炒或拌，不知道別人家的綠豆芽都是怎麼做的呢，歡迎朋友們留言分享，讓更多的人學到更棒的做法！

關於綠豆芽：

⒈ 綠豆芽性寒，烹調時配上一點薑絲，以中和它的寒性；

⒉ 烹調綠豆芽時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點；

⒊ 綠豆芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

還有點醋的香味，味兒不錯。

這樣的家常小炒菜還是比較受歡迎的吧，有時候我還會切點胡蘿蔔絲放進去，讓顏色更豐富一些，孩子們看到也會覺得好看，能多吃一點。現在媽媽們做飯也不容易，不僅要注意營養，還要注意色彩搭配，能更好的吸引小朋友的注意力，多吃點飯！還好，我做的這些家常菜孩子們都還挺喜歡吃，我也儘量做的清淡一些，大人遷就一下小朋友的口味。大人飲食清淡一些也更健康一些，對身體有益。

我家的綠豆芽基本都是炒或拌，不知道別人家的綠豆芽都是怎麼做的呢，歡迎朋友們留言分享，讓更多的人學到更棒的做法！

關於綠豆芽：

⒈ 綠豆芽性寒，烹調時配上一點薑絲，以中和它的寒性；

⒉ 烹調綠豆芽時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點；

⒊ 綠豆芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。