為什麼每一批金華火腿裡面,都要放一條狗腿?這其中會有什麼貓膩
如果有人問你,浙江金華的特產是什麼?相信大多數人一定會毫不猶豫地回答“當然是火腿啦”!沒錯,金華自古至今盛產火腿。相傳金華火腿起源於中國宋朝,當時朝廷連年征戰,
但是,金華火腿除了悠久的歷史之外,還有一個傳說,就是每一批金華火腿中都有一條狗腿,所以才會這麼好吃,這又是為什麼呢?
其實,關於這個傳說,金華人應該最清楚了,一開始金華火腿是純豬肉做的,在一個機緣巧合之下就摻進來了狗腿。在許多年前,金華火腿還是用【窖藏醃制法】,每十條火腿置於一口大缸內,為保證醃制時間恰到好處,火腿工坊的老闆往往會派長工輪班守候。
長工為了解饞,就從外面抓來一條狗,聞著火腿的香氣吃起來好不過癮。恰巧此時監工來巡查,長工在情急之下,就把剩下的一條狗腿放到了缸內和火腿一起醃制。