按照這些方法做臘魚，口感非常好，老公都豎起了大拇指！
魚是大家喜愛的海洋食品之一。魚製作的各種菜肴營養是非常豐富的，其所含的營養物質對人身體有很大的益處且味道鮮美，新鮮的魚可以做臘魚，臘魚是一種經過風乾處理過的食物，
紅燒臘魚
做法一：
材料：臘草魚1條，植物油適量，冰糖，薑3片，香蔥2根，花椒粒少許，辣皮子5克，草果1個，老抽2小勺，生抽適量，料酒2克
步驟：
1.把魚洗淨泡6小時，再洗淨，切塊狀。
2.蔥、薑洗淨切細末，辣皮子洗淨切末。
3.熱鍋涼油，等到油有八熱成，下花椒粒、辣皮子、蔥薑炒出香味。
4.加處理好的魚塊倒入鍋中翻炒均勻，加料酒，老抽、生抽翻炒均勻。
5.加水，放冰糖、草果大火燒開，轉小火燒半個小時。
6.燒到湯汁濃稠撈出擺盤。
做法二：
材料：臘魚1塊，蔥1根，花椒1小把，桂皮1小塊，玉米澱粉5茶匙
步驟：
1.臘魚解凍，切成塊，桂皮洗淨，蔥切小段。
2.鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘，撈出瀝幹水分。
3.澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉。
4.臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉。
5.鍋中倒入油，
6.將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香，倒入紅燒醬油。
7.倒入開水，攪勻，大火燒開，轉中火煮至湯汁收幹，重新開大火收汁即可。