揭秘經典香辣蟹做法 只要照著做它 又香又辣 美味直流口水

週末在家當然要吃美味的大餐啦，去菜市場看到很新鮮的螃蟹，所以做了美味的香辣蟹，在家做的香辣蟹一點不比飯店的差，味道一樣鮮美，關鍵是省錢啊，而且可以根據自己的喜好來調配適合自己的口味。

主要的材料：螃蟹、薑蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、麵粉，味極鮮醬油、白糖。

螃蟹用小刷子刷好，清洗乾淨，然後對半切

蔥薑切片

取一盤子加入麵粉，同時熱鍋放油

把螃蟹切開的斷面沾一下麵粉，以免裡面的蟹黃蟹膏流出來

油熱 後邊沾麵粉邊往鍋裡碼上，中間要用中小火。

都擺好後加蓋，同樣中小火煎炸15分鐘左右

煎好以後撈出螃蟹，鍋中留底油，加入薑蔥

翻炒出香味，轉中小火，放入這道菜最重要的入味調料：郫縣豆瓣醬 翻炒（不是廣告大家不要噴）

翻炒出香味後加入螃蟹

翻炒一下加入半碗水，料酒、味極鮮醬油，少量白糖，加蓋悶煮5分鐘，開鍋後即可出鍋，

美味就出鍋啦

注意：1、中間不需要再放鹽了，郫縣豆瓣醬和醬油的鹽分就夠了

2、而且按照這個菜譜可以做很多比如香辣海鮮，比如皮皮蝦、梭子蟹等等，如果是像梭子蟹等鹽分比較重的海鮮做這個菜的話，建議再多加點水，不然會很鹹。

美味就出鍋啦

注意：1、中間不需要再放鹽了，郫縣豆瓣醬和醬油的鹽分就夠了

2、而且按照這個菜譜可以做很多比如香辣海鮮，比如皮皮蝦、梭子蟹等等，如果是像梭子蟹等鹽分比較重的海鮮做這個菜的話，建議再多加點水，不然會很鹹。