在深圳待了這麼久…… 你還不知道這些習俗？
潮人說
在深圳過年除了兜利是，行花街
這些習俗你都知道嗎？
還有一個月就又到春節啦！每次聽別人說深圳不如家鄉有年味我就不服！作為從小到大在深圳長大的我來說，
我們把春節稱作“做年”，一個“做”字，就已經說明了我們過個年也是要很用力的呢。從臘八開始忙到元宵，深圳人的春節既傳統又時尚，可以說是炒雞熱鬧了…
歡天喜地過大年
/ 早挑“年活水”/
春節是深圳本地人新年開始最重視的節日，
/ 新年流流，唔瞓(睡)懶覺 /
難得放假還不讓人睡懶覺！沒錯，
不僅不讓睡懶覺，大年初一還有很多禁忌。比如不准倒垃圾，象徵著紅火的炮灰也不能打掃，不能進菜園摘菜，不打赤腳，更不許講粗口等等……
總之這一天的我就是 ▼
/ 東麟西獅鬧新春 /
來深圳多多少少都有聽過“東麟西獅”之說吧，不是東陵也不是西施。
是“東部客家地區舞麒麟，西部粵語地區舞獅子”的意思。像龍崗區就聚集著大量的客家人，麒麟舞就是他們最突出民俗活動。而寶安福永沙井這邊，就更流行獅舞。
食在廣東
/ 大盆菜 /
大盆菜是我們引以為豪的一個飲食習俗，據說從南宋末年就有了。大家圍坐在一起吃這一盆菜，所以大盆菜都會十分豐富，可以說每年期待值最高的菜品。這盆菜裡有不同烹飪手法做出來的菜肴，再擺盤，通常越在盆深處的菜越鮮美。
現在的盆菜已經成為一種時尚潮流，為凸顯盆菜珍貴，土豪們會加入各款海味山珍和鮑參翅肚等高價值的材料烹煮。
/ 年晚煎堆，人有我有 /
深圳廣府各家各戶在過年時都會自己蒸制年糕年點，比如九層糕、煎堆等炸物。
九層糕就是“長長久久、步步高升”的意思。
炸煎堆其實就是把糯米粉做成空心球狀，外沾花生、芝麻，用油炸。表示生機盎然、團圓興旺。廣東人真是為了吃找盡了藉口啊。
/ 無魚不年 /
“魚”在全國的餐桌上都有著很高的地位，在廣東年夜飯的餐桌上，魚更是被賦予了厚望壓軸登場，還只能遠觀不能褻玩，不然哪來的年年有餘呢。
不得不說，在廣東的魚壓力真的很大，既能與吉祥語諧音，還被人們寄希望於能辟邪。
要想在廣東做一席拿得出手的年夜飯，一定要做好的就是蒸魚。能在廣東餐桌上出現的蒸魚，都是別的地方吃不到的鮮嫩。
秘笈一丨開刀很關鍵
很多人蒸魚時，為了讓魚肉易熟，都習慣在魚腹上劃幾刀，但這樣操作，魚腹本就較薄的地方更容易被蒸爛，而肉較厚的魚背卻很難熟透。
粵式秘笈：在魚背脊上開一刀，整條魚就能均勻受熱，要熟一起熟，要生一起生。
秘笈二丨蒸法有講究
大多數人都會在蒸魚時往盤子裡墊一些蔥薑絲，既能夠去腥，又能夠讓底部的空氣流動，背面的魚肉也更好熟，而這裡隱藏的小細節也是蒸嫩魚的“大殺手”。蔥薑絲會隨著加熱變軟而垮掉，更別提蒸汽流通了。
粵式秘笈：在魚身下架筷子，和魚方向平行，可以保證在加熱過程中，蒸汽流通順暢，讓魚蒸個舒舒服服的全身spa。
如果你掌握了以上兩步，基本上可以蒸出一條及格的嫩魚了。但是，廣東人才不止步於此，要蒸出一條滿分的鮮嫩蒸魚，最關鍵的步驟在於花生油！
秘笈三丨用油更重要
大家都知道，蒸魚出鍋後，要再加熱一些新油，當熱油“滋滋”地淋在魚身上後，蒸魚才算真正出鍋。但要到達滿分的鮮嫩蒸魚，還缺少關鍵一步。
正確的粵式用油：蒸魚前要抹一層花生油在魚身，對於多一分老，少一分生的蒸魚來說，花生油能鎖住魚肉的水分和鮮味不流失。
所以說，一道滿分的鮮嫩蒸魚，
離不開一瓶頂級的花生油。
胡姬花花生油傳承百年古法技藝精髓，不過度加工，保留自然的濃郁花生香。在蒸魚前用胡姬花花生油抹在魚身上，可以形成一道油膜保護和滋潤魚肉，牢牢鎖住水分和味道，就像給魚在做spa時敷面膜，讓魚肉嫩到入口即化。
出鍋後，再切一些新的蔥薑絲，淋上加熱後的胡姬花花生油，能把蔥薑的辛辣味轉為特殊芳香，也能牢牢鎖住蒸魚的鮮美，讓魚肉更嫩更滑。
花生的醇香、蔥姜的辛香、蒸魚的鮮香，共同激蕩出鮮嫩香的多種味蕾體驗，這才是廣東人真正的滿分鮮嫩蒸魚啊！
在2017年的廣州國際美食節上，胡姬花花生油得到了廣州五星級酒店總廚交流協會的認可。經過他們的親自驗證，推薦清蒸魚用胡姬花花生油。
除了能蒸出滿分鮮嫩蒸魚，很多烹飪大家的美食秘笈都少不了它！
廣東人真是為了吃找盡了藉口啊。
/ 無魚不年 /
“魚”在全國的餐桌上都有著很高的地位，在廣東年夜飯的餐桌上，魚更是被賦予了厚望壓軸登場，還只能遠觀不能褻玩，不然哪來的年年有餘呢。
不得不說，在廣東的魚壓力真的很大，既能與吉祥語諧音，還被人們寄希望於能辟邪。
要想在廣東做一席拿得出手的年夜飯，一定要做好的就是蒸魚。能在廣東餐桌上出現的蒸魚，都是別的地方吃不到的鮮嫩。
秘笈一丨開刀很關鍵
很多人蒸魚時，為了讓魚肉易熟，都習慣在魚腹上劃幾刀，但這樣操作，魚腹本就較薄的地方更容易被蒸爛，而肉較厚的魚背卻很難熟透。
粵式秘笈：在魚背脊上開一刀，整條魚就能均勻受熱，要熟一起熟，要生一起生。
秘笈二丨蒸法有講究
大多數人都會在蒸魚時往盤子裡墊一些蔥薑絲，既能夠去腥，又能夠讓底部的空氣流動，背面的魚肉也更好熟，而這裡隱藏的小細節也是蒸嫩魚的“大殺手”。蔥薑絲會隨著加熱變軟而垮掉，更別提蒸汽流通了。
粵式秘笈：在魚身下架筷子，和魚方向平行，可以保證在加熱過程中，蒸汽流通順暢，讓魚蒸個舒舒服服的全身spa。
如果你掌握了以上兩步，基本上可以蒸出一條及格的嫩魚了。但是，廣東人才不止步於此，要蒸出一條滿分的鮮嫩蒸魚，最關鍵的步驟在於花生油！
秘笈三丨用油更重要
大家都知道，蒸魚出鍋後，要再加熱一些新油，當熱油“滋滋”地淋在魚身上後，蒸魚才算真正出鍋。但要到達滿分的鮮嫩蒸魚，還缺少關鍵一步。
正確的粵式用油：蒸魚前要抹一層花生油在魚身，對於多一分老，少一分生的蒸魚來說，花生油能鎖住魚肉的水分和鮮味不流失。
所以說，一道滿分的鮮嫩蒸魚，
離不開一瓶頂級的花生油。
胡姬花花生油傳承百年古法技藝精髓，不過度加工，保留自然的濃郁花生香。在蒸魚前用胡姬花花生油抹在魚身上，可以形成一道油膜保護和滋潤魚肉，牢牢鎖住水分和味道，就像給魚在做spa時敷面膜，讓魚肉嫩到入口即化。
出鍋後，再切一些新的蔥薑絲，淋上加熱後的胡姬花花生油，能把蔥薑的辛辣味轉為特殊芳香，也能牢牢鎖住蒸魚的鮮美，讓魚肉更嫩更滑。
花生的醇香、蔥姜的辛香、蒸魚的鮮香，共同激蕩出鮮嫩香的多種味蕾體驗，這才是廣東人真正的滿分鮮嫩蒸魚啊！
在2017年的廣州國際美食節上，胡姬花花生油得到了廣州五星級酒店總廚交流協會的認可。經過他們的親自驗證，推薦清蒸魚用胡姬花花生油。
除了能蒸出滿分鮮嫩蒸魚，很多烹飪大家的美食秘笈都少不了它！